Vieiras na redução de limão siciliano com brotos

Um prato de requinte apurado, ideal para ser servido como entrada.
Vieiras na redução de limão siciliano com brotos
Um prato de requinte apurado, ideal para ser servido como entrada.
Instruções de cozinha
- 1
Temperar as vieiras com sal, pimenta do reino e azeite. Reservar por 30 minutos.
- 2
Para Fazer a redução, temos que esquentar uma frigideira, incluir uma colher de sopa de manteiga e fritar os 2 dentes de alho amassados por 30 segundos, incluir o suco do limão, sal e pimenta a gosto, e mexer até reduzir.
- 3
Grelhar as vieiras em panela bem quente no azeite, 3 minutos de cada lado. Após virar as vieiras, incluir uma colher de sopa de manteiga e ir regando as vieiras com a manteiga.
- 4
Para montar o prato, espalhar o broto pelo prato, colocar as vieiras, a redução, cebolete e o broto.
Cooksnaps
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