Édes kovász
Édes kalácsok, péksütik ízét teszi igazán finommá ez a különleges édeskovász.
Édes kovász
Édes kalácsok, péksütik ízét teszi igazán finommá ez a különleges édeskovász.
Elkészítés
- 1
1. nap: Az összetevőket sorban kimérem egy tálba.
- 2
Kézzel összegyúrom gombóccá. Elég kemény tésztát kapok.
- 3
Zárható tetejű üvegbe vagy edénybe teszem. Meleg helyen tárolom 24 órán keresztül. A tetőt nem kell rászorítani, egy pici levegő juthat be.
- 4
2. nap: 24 óra elteltével 100 grammot kiveszek belőle (kidobom vagy felhasználom) és megetetem a langyos vízzel /ami az edényben maradt/ cukorral, lisztekkel, kézzel összegyúrom.
- 5
Ismét pihentetem 24 órán át.
- 6
3. nap: reggel megetetem, kiveszek belőle 100 grammot és a maradékot megetetem langyos vízzel, cukorral, liszttel.
- 7
12 órát ismét pihentetem (estig).
- 8
Utolsó etetés következik. 100 grammot kiveszek, a maradékot megetetem a langyos vízzel, cukorral, liszttel. 4. nap reggel fel is használhatom.
- 9
4. nap: felhasználom az elkészült édes kovászt.
- 10
A sütés után megmaradt édeskovászt letakarva a hűtőben kell tárolni. Felhasználás előtt 2x kell megetetni 12 óránként, amíg a háromszorosára nem nő a térfogata.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovász készítés Kovász készítés
A #kovasz kihívás felkeltette az érdeklődésem, így gondoltam, Én is belevetem magam a kovászolás művészetébe. Több receptet és tanácsot is olvastam, mindegyikből merítettem ötletet. Nekem épp teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztem volt itthon, meglátjuk mi lesz belőle! 🤔😊
-
Édes kovász Édes kovász
Ha valaki belevágott a kovászos sütés rejtelmes világába, így húsvétkor lehet, hogy megfontolta azt az ördöngős gondolatot, hogy idén a kalács ne élesztővel, hanem kovásszal készüljön (úgy mint én)... Bár kalács receptet elég hamar találtam, a hozzá való édes kovász "receptje" viszont egy ismerős jóvoltából került hozzám. 😊 #2019
-
Fehér tönkölylisztes gyors kovász Fehér tönkölylisztes gyors kovász
Ha véletlen halálnak halálával lakolt a kovászod, mert elfelejtetetted megetetni, vagy csak szimplán nincs kedved a hűtőben kovászokat tárolni és etetni, akkor vesd be az egynapos kovászt, sütés előtti nap bekevered, másnap az egészet felhasználod.Általában a kelt tésztás napokat előre tervezem egy nappal, mert azért a kelesztésnek kell egy kis idő, és ha már eltervezem, akkor összedobok egy gyenge kovászt is hozzá, bár ez nem egy hetes vagy pár éves kovász, de az egy napos kovász is csodás minőség javulást tud hozni bármilyen tésztának.Én most fehér tönkölyös gyors kovászt készítettem, amit tk liszthez fogok használni, de lehet BL80-as liszttel is készíteni.
-
Sültpaprikás paradicsomos penne🍅🌶️ Sültpaprikás paradicsomos penne🍅🌶️
A sültpaprika teszi különleges finommá, a paradicsomos pennét, a tetején olvadozó sajt teszi ellenállhatatlanná... 😉
-
Barackos-tejbegrízes kocka Barackos-tejbegrízes kocka
A ropogós tészta, a selymesen lágy krém , és az őszibarack igazán finommá teszi ezt a süteményt.
-
Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász) Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász)
A recept lényege: NEM KELL KIDOBNI SEMMIT!Olvasom, hogy a kovász készítés, vagy fenntartás során sokakat zavar az, hogy a kovász egy részét el kell dobni. Nos íme egy receptúra, ahol nem kell kidobni a kovász maradékát. Újra kovász lesz a maradékból, az lesz a fenntartó adag, amit rövid életre kelési idő után beteszünk a hűtőbe. Bíró Csaba (BoldogBriós) inspirálása alapján született ez a kovász, anno, négy éve. Némi töprengés és kísérletezés persze kellett, hogy olyan "zárt körfolyamat" legyen, hogy ne kelljen kidobni semmit.A receptről majd egy kör-ábrát is készítek, és ha jobban megismerem a cookpad lehetőségeit, akkor kiteszem ezt az ábrát is, hogy értsd, ez egy körfolyamat, egy végtelen ciklus. Amibe a recept elején úgy csatlakozunk be, hogy kivesszük a hűtőből a fenntartó adagot, ami 55 gramm.Előbb ezt a kovász fenntartó receptet írtam meg, hogy hivatkozhassak rá a kovászos kenyér receptemben.
Pista bácsi -
Bögrés fonott kalács Bögrés fonott kalács
Egyszerű, könnyen kezelhető tészta, de viszont nagyon finom. A húsvéti kalácsok ízét bármely évszakban élvezheted! 😊
-
Kovászos lángos Kovászos lángos
A #kovasz kihívásom első receptjeként készítettem ezt a lángost. Betty hobby konyhájának receptje alapján. Mindenkinek nagyon nagyon ízlett. -
Banános kalács Banános kalács
Zombor-Tóth Szimonetta receptje nyomán. Igazán különleges kalács, nálunk még Húsvétra készült.
-
Édes-csípős paradicsomleves Édes-csípős paradicsomleves
Igazán különleges az íze így csípősen, érdemes kipróbálni. Tojásbetéttel készítettem.
-
Az igazi házi fehérkenyér! 🍞 Az igazi házi fehérkenyér! 🍞
Külön elismerés, hogy a 2018-as év Maui Séfje megdicsérte a kenyeremről készült posztot!
-
Almás pite (élesztős) Almás pite (élesztős)
Nagyon finom omlós tészta, a tölteléket pedig a só teszi extra finommá.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek