Tortilla de patatas
#triviumdecocina #yomequedoencasa #delantaldorado #yococinoencasa
En este reto he elegido la tortilla de patatas, en homenaje a mi madre.
A mi padre no le gusta encontrar trozos gordos de cebolla en la tortilla, así que mi madre siempre hacía la tortilla cortando las patatas y sobre todo la cebolla muy finitas, de este modo mi padre no encontraba tropezones de cebolla y mi madre podía ponerle la que quisiera, así también la tortilla tenía más sabor. Muchos, ya con el simple hecho de saber que la tortilla lleva cebolla no la quieren ni probar porque les da asco y mi madre consiguió engañar a más de uno. Al final de comerla siempre les preguntaba: "te ha gustado?" Y siempre le decían que si, que estaba buenísima. Ella después siempre les decía que llevaba cebolla.
Otra de las cosas que hacía para que la tortilla saliera deliciosa era hacerla a fuego muy bajo para que las patatas no se quemaran y quedaran bien blanditas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Seguidamente pelar media cebolla y cortarla en juliana, pero que quede muy finita
- 2
En una sartén cubrir la base de esta con aceite, una vez esté caliente añadir las patatas y la cebolla con 1/2 cucharadita de sal. Remover y freír a fuego medio-bajo con la sartén tapada hasta que las patatas estén blanditas. Ir dándole alguna vuelta para que no se queme
- 3
Una vez las patatas están tiernas, volcarlas en un colador con el aceite y dejar que escurran
- 4
Batir bien los huevos con una pizca de sal y añadir las patatas y la cebolla escurrida. Mezclarlo bien
- 5
Dejar que la sartén se caliente y echar los huevos con las patatas. Repartir bien la mezcla por toda la sartén, que quede uniforme, subir el fuego a velocidad medio-alta y hacer dos o tres minutos por cada lado, dependiendo si gusta más o menos cuajada por dentro.
- 6
Para dar la vuelta a la tortilla, utilizar un plato llano que sea más grande que la sartén. Se tapa la sartén con el plato y se le da la vuelta, una vez la tortilla está en el plato, la deslizamos a la sartén otra vez para que se haga por la otra cara. Con una cuchara de madera repasar un poco los bordes para que coja la forma redonda
- 7
Lista para servir! Me encanta acompañarla con unas rebanadas de pan tostado con tomate y aceite y unas lonchas de jamón serrano recién cortado
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