Cuci bersih ikan gabus kemudian lumuri dengan jeruk nipis agar tidak terlalu amis. Tunggu beberapa menit

Goreng ikan gabus sebentar saja. Pastikan ikan terendam minyak agar tidak perlu membolak balik (supaya bentuk aman). Kemudian tiriskan

Tumis bumbu halus sampe benar2 wangi, jangan lupa tambahkan serai dan daun jeruk yang telah ditumbuk. Lanjut, campurkan air secukupnya

Masukan ikan gabus yang sudah digoreng tadi, tambahkan gula putih dan penyedap rasa.