Shelpek (torta frita - tortilla húngara)

Empezamos poniéndole el azúcar y la sal a la leche y revolvemos hasta que se disuelvan.

En un bowl ponemos la harina y le agregamos la cucharada de polvo para hornear. En caso de que reemplacen el polvo para hornear por harina leudante, son 3 cucharadas en harina. Mezclamos bien bien y agregamos la leche, revolvemos hasta que la solidez no nos permita más, ahí empezamos a amasar (en el bowl) por unos 5 minutos.

Después de 5 minutos amasando, nos va a quedar uniforme. Lo dejamos reposar en el bowl, tapado con un film o bolsa, por 30 minutos.

Después de su reposo, a la masa le damos forma de budín. Ponemos un poco de harina en la mesa, ponemos la masa y cortamos en 7 pedazos iguales, u ocho, dependiendo el tamaño. Dejamos un pedacito en la mesa y los otros los ponemos nuevamente en el bown (todos separados) y los tapamos.

Con todos los pedacitos es el mismo proceso: los hacemos bolita, y amasamos con un palo hasta que queden de 1mm en grosor. Los ponemos en la mesa todos separados, que no se toquen.

Cuando nos falte 3 o 2 bolitas para terminar, ponemos a calentar la sartén con aceite (bastante aceite). Cuando veamos que sale humito del aceite ponemos el primer shelpek que amasamos, apenas lo ponemos en aceite con 2 tenedores le hundimos los bordes mientras los hacemos dar vueltas (hacía la derecha o izquierda, es igual) es lo que evita que se infle la masa. Apenas tome color lo damos vuelta y hacemos lo mismo, hundimos los bordes mientras lo hacemos girar.

Cuando esté cocida de ambos lados, la sacamos del aceite y ponemos en una fuente con papel absorbente de cocina. Mismo proceso para todos los shelpek. ¡Y a comer! Se puede comer solo, con sal, con azúcar, manteca... Yo la primera vez le puse dulce de leche, y ésta vez mermelada... Muy muy muy ricos. También se pueden usar para hacer los famosos 'burritos' rellenos 🌯, como gusten. Fríos, tibios o calientes... Tibios son mis favoritos 💞