Gluténmentes kovász
Egyenlőre kenyér recept nélkül osztom meg a kovász készítését. Nem vagyok profi kovászoló, ez az első próbálkozásom, ha nekem sikerült, akkor másnak is menni fog 😉
Gluténmentes kovász
-
Agota“Elsem hiszem hogy sikerûlt. Köszönöm” -
Edina Pethő“Szia. Végre sikerült életben tartanom a gm kovászom, hála nevelési tanacsaidnak 😄 😘😊 Ma költöznek a hűtőbe, szeretném megkérdezni,hogy továbbra is minden nap eteted a hűtőben lakó kovászt? Vagy elég ritkábban is?” -
Slimgastro“Harmadik napos bébi. Teljesen rendben van a sztori annak ellenére, hogy második nap a reggeli és esti adagot is az üvegbe tettem egyszerre. 😂Gyerek onnantól karanténba tette a kovászt, azóta ő dédelgeti. Ma loptam belőle 100got mert szenya vagyok és éhes. Tk tönköllyel es zabpehellyel.” -
Slimgastro“Ma kezdem a kovizást. IR kovászt készítek a te gm recepted alapján. 💖 Holnaptól az etetés gyerek program lesz. 🤗”
Egyenlőre kenyér recept nélkül osztom meg a kovász készítését. Nem vagyok profi kovászoló, ez az első próbálkozásom, ha nekem sikerült, akkor másnak is menni fog 😉
Elkészítés
- 1
1. nap: Egy nagyon alaposan elmosott dunsztos üvegben keverjük össze a lisztet a vízzel. Az üveg tetejét tegyük rá, de ne csavarjuk be. Olyan helyre tegyük a kovász kezdeményünket, ahol állandó hőmérsékletet tudunk biztosítani. Nálam a konyhában 24 fok körül van.
- 2
2. nap: nálam már gyönyörűen beindult a kovász kezdemény, gyönyörű buborékos lett. Elképzelhető, ha vkinél hűvösebb helyen van, lassabban indul el. Nem vettem ki a kovászból, az egészet etettem! A barna rizslisztet keverjük össze a zabliszttel és az ásványvízzel. Nagyon vigyázzunk, hogy minden eszköz amit használunk teljesen tiszta legyen! Ha egy morzsa szem kerül a gépezetbe, penészes lesz! Ezt keverjük alaposan a kovászhoz. Tegyük vissza a tetejét és mehet is a helyére.
- 3
Ezt a műveletet végezzük el naponta 2x a 2.,3.,4. napon. Ha esetleg nagyon beindul a kovász, érdemes két üvegbe tenni és mind a kettőt etetni.
- 4
Nálam az 5. nap már majdnem kimászott az üvegből, ekkor feleztem meg. Kiöntöttem egy tiszta tálba, lemértem pontosan a tömegét. Két tiszta üvegbe tettem és mind a kettőt 50 g (zab és barna rizsliszt) liszt és 50 g víz keverékével etettem meg. A szokásos helyen megvártam, hogy életre keljen, vagyis ismét megduplázza magát, majd rácsavartam a tetejét és betettem a hűtőbe.
- 5
Innentől kezdve már ismét napi 1x etetem mind a két üvegben lévő kovászt 50 g liszt és víz keverékével. Mivel ennyi kovász nem fér el már az üvegben, etetés előtt 50 g-ot kiveszek belőle és ezekkel folytatom egyenlőre a kenyér kísérletet.
- 6
Egyenlőre itt tartok. Pár nap múlva már nem lesz szükség a napi etetésre. A friss információkkal mindig frissítem a receptet!
Hasonló receptek
-
Gluténmentes, zabpehelylisztes zsemle és kifli Gluténmentes, zabpehelylisztes zsemle és kifli
Ha bírod a zabpelyhet, nem okoz tünetet, akkor szeretettel ajánlom.
-
Kovászos kenyér gluténmentesen Kovászos kenyér gluténmentesen
Ez a legelső olyan kovászos kenyerem, amihez úgy gondolom, hogy már érdemes receptet írni. Mind ízre, mind állagra nagyon elégedett vagyok vele. A kovászom még csak 5 napos volt, de igen jó munkát végzett. A kenyér a sütés utáni 3. napon is pont olyan volt, mint frissen. Mivel még viszonylag gyenge volt a kovász, ezért magát a kenyeret nagyon sokáig kelesztettem, ez az idő nyilván a kovásztól függ. Maga a kenyér recept pedig az egyik kedvenc kenyerem alapján készült, csak élesztő helyett kovásszal.
-
Gluténmentes palacsinta Gluténmentes palacsinta
Életem első gluténmentes palacsintája katasztrófa volt. Nem lehetett tekerni, tört. Ez a változat tutira tekerhető még hidegen is.
-
Gluténmentes bögre brownie Gluténmentes bögre brownie
Ennek a sütinek az a story-ja, hogy egyetemistaként, amikor véget ér az utolsó órája fél 9kor este az embernek és még sokat kell seggelni másnapra akkor ez a süti a kávéval olyan energia bomba, hogy még sok-sok órán át ébren tartja az embert.De akkor is nagyon finom amikor csak megkívánja az ember és nem szeretne egy tepsivel sütni.
-
Hajdinás-zablisztes kenyér Hajdinás-zablisztes kenyér
Ez a kenyér lisztkeverékek nélkül készül, csupa egészséges alapanyagból. A technika (miszerint a tojást érdemes felverni az elején) fontos, mert tényleg könnyebb lesz tőle a tészta. A liszteket egyébként lehet kicsit variálni. És persze lehet a tésztájába is magokat szórni, nem csak a tetejére. A sóval nem érdemes spórolni, mert ezeknek a liszteknek van egy kis édeskés íze (legalább is jelen verzióban). #glutenmentes
-
Kókuszos grízes csoki kocka Kókuszos grízes csoki kocka
Lehet már valahol létezik ez a recept, de én ki kísérleteztem és így született nálam, :) nem vagyok profi díszítés téren, van 4 örökmozgó gyermekem... tehát. :)
-
Gluténmentes lisztkeverékmentes zablisztes cipó Gluténmentes lisztkeverékmentes zablisztes cipó
Zablisztes kenyér, mert holnap vendégségbe megyünk. -
Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes
#Ízutazás#BelgiumBérczi Róbert kiváló receptjét készítettem el gluténmentesen. Még így is nagyon finom lett, hogy nem tudtam pontosan ugyanazokat az alapanyagokat használni. Barna kenyér helyett én sütöttem gluténmentes kenyeret barna kenyérliszt felhasználásával, ami nem volt annyira savanykás, mint az emlékezetemben élő német barna kenyér, de azért nagyon finom ízek kerültek a tányérra.
-
Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász) Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász)
A recept lényege: NEM KELL KIDOBNI SEMMIT!Olvasom, hogy a kovász készítés, vagy fenntartás során sokakat zavar az, hogy a kovász egy részét el kell dobni. Nos íme egy receptúra, ahol nem kell kidobni a kovász maradékát. Újra kovász lesz a maradékból, az lesz a fenntartó adag, amit rövid életre kelési idő után beteszünk a hűtőbe. Bíró Csaba (BoldogBriós) inspirálása alapján született ez a kovász, anno, négy éve. Némi töprengés és kísérletezés persze kellett, hogy olyan "zárt körfolyamat" legyen, hogy ne kelljen kidobni semmit.A receptről majd egy kör-ábrát is készítek, és ha jobban megismerem a cookpad lehetőségeit, akkor kiteszem ezt az ábrát is, hogy értsd, ez egy körfolyamat, egy végtelen ciklus. Amibe a recept elején úgy csatlakozunk be, hogy kivesszük a hűtőből a fenntartó adagot, ami 55 gramm.Előbb ezt a kovász fenntartó receptet írtam meg, hogy hivatkozhassak rá a kovászos kenyér receptemben.
Pista bácsi -
Gluténmentes mini mogyorókrémes fánkocskák Gluténmentes mini mogyorókrémes fánkocskák
#glutenmentes Mini Nutellás fánkocskák, barna rizsliszt és lenmagliszt keverékéből. Meg nem mondaná senki, hogy gm. Ahogy beleharapunk, tökéletesen hozza a fánk ízvilágát! 🙂🙂 -
Gluténmentes kovászos kenyér öregtésztával Gluténmentes kovászos kenyér öregtésztával
Nagy szenvedélyem a kovász, mellé pedig bekerült az öregtészta. Most egy picit magos az előző sütésből, ezért több folyadékot igényelt a kész tészta. Öregtészta nélkül is elkészíthető, de mindig figyeljünk a tészta állagára, és ahhoz képest adagoljuk a víz mennyiséget! Magok nélkül biztosan kevesebbet fog felvenni.
-
Gluténmentes kenyér chiamaggal Gluténmentes kenyér chiamaggal
#énkönyvem Ez a kenyér, a kenyér világnapjára készült. Lisztkeverékmentes, ropogós héjú, hihetetlen puha és rugalmas belseje van. Igazi ünnepi kenyér, nemcsak ünnepekre.A díszítésen még van mit csiszolni, de ez a legelső ilyen kenyerem.#2019 #gluténmentesízlik
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek