Auténtica salsa de mojo picón rojo, para más papas o para acompañar a la carne.

Salsa típica de las Islas canarias hecha a base de pimiento y guindillas que sirve en todo tipo de comidas. Puede ser mojo rojo o también mojo verde dependiendo del pimiento utilizado y se suele hacer en un mortero, pero en la batidora nos queda más fina y homogénea.El origen de esta salsa es incierto, pero parece que es de origen portugués ya que la palabra desciende de molho que significa salsa.

#abecedario. Esta salsa Canaria es ideal para unas papas arrugás...😋. "La rica salsa Canaria...se llama....".😄

Con unas papas arrugadas estilo Canarias está buenísimo, con pescado, carne....Las proporciones son al gusto de cada uno. Más o menos ajo, más o menos cayena, vinagre...Hecho del día o días anteriores que aún está más bueno.Le añadimos una cucharadita de azúcar moreno si queremos rebajar la acidez.Se puede hacer pasando todo por la batidora.Se puede hacer con aceite de oliva virgen aunque para mí gusto queda demasiado fuerte.

Perfecto para acompañar unas papas arrugas o todo tipo de carnes 🇮🇨

Receta de Mojo rojo, o mojo picón. En las diferentes islas recibe denominaciones diferentes: mojo palmero (en La Palma que se llama"mojo rojo"), el mojo encarnado y el mojo picón. Esta receta contituye elemento importantede la Cocina canaria.

https://youtu.be/YCAKXA6gtk4 La rica salsa canaria se llama.......

Mojo rojo canario, una auténtica delicia para acompañar con papas, carnes y cualquier plato que se te antoje.

La rica salsa canaria se llama mojo picón 😍😍. A mí la que más me gusta es la verde con una papita arruga lujo total!! #delantaldorado

#recetasdeverano #Mojopicon Nuestro mojo picón, es raro que falte el nuestras Islas, y es especial porque las pimientas piconas, típicas nuestras, me las ha regalado mi familia de Gran Canaria y el mojo quedó estupendo. Es una variación y lo aprovechas, tanto con papas, batatas, sólo con pan, y en este caso lo herví con fogonero, quedó sabrosooo

Inspirada en la receta Canaria pero adaptada a mi estilo.

Salsa para acompañar carnes, pescados, patatas... para quien le guste el picante 🥵 una salsa excelente 😜

Para las papas arrugas y lo que tú quieras este mojo picón verde va de maravilla!

#abecedario. También esta salsa Canaria es una auténtica delicia, aunque vale para unas papas arrugás, es más indicada para pescados, arroces suaves..... deliciosa también....😋😋😋

El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de la isla, entre ellos las papas arrugás. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne. En este caso, la preparé para acompañar patatas asadas y secreto ibérico a la brasa.#consaborausa

Si quieres que sea más líquida, añade más aceite.

#WeekendTour Una salsa deliciosa, picante, para acompañar papas arrugás o carnes asadas. Podéis reducir el picante al gusto

Pues siguiendo con las tapas y el picoteo en la barraca estos días de hogueras, otro de los días llevamos papas con mojo picón y, quedo tan rico que aquí dejo la receta y aprovecho para compartir una bien típica española para partido de esta noche de la Eurocopa 🔥⚽️

aklatdelmundo.com/mojo-piconEn mi último viaje a las islas Canarias fui a visitar a mi hijo que trabajó en Lanzarote. Una isla encantadora con su gente sencilla y amable y una rica y variada cocina. Tuve la oportunidad de degustar varios tipos de mojos canarios y aprender las recetas de algunos, para después compartirla contigo.Indagando un poco en la historia de esta salsa tan rica, que nunca falta en las mesas de la isla, he descubierto que la palabra "mojo" proviene del portugués "molho" que significa salsa. Los latinoamericanos también han tenido mucha influencia en las islas Canarias y en su gastronomía. Y estas salsas pueden tener diferentes ingredientes como el pimiento, la pimienta palmera, el queso, el comino, el azafrán, el cilantro e incluso el aguacate. Pero siempre tienen en común al aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal gorda. Y hoy vamos a aprender como se hace el famoso mojo rojo o el mojo picón.

#delantaldorado #agua #yococinoencasa

PAPAS ARRUGADASLas papas arrugadas son un plato tradicional de las Islas Canarias, un archipiélago español situado en el océano Atlántico. Este plato es famoso por su simplicidad y sabor único, siendo un testimonio de la rica herencia culinaria de la región. Las papas, pequeñas y de piel fina, se hierven en agua con sal hasta que adquieren una textura arrugada y una costra salina que las hace irresistibles.La tradición de las papas arrugadas se remonta a siglos atrás, cuando los habitantes de las islas aprovechaban los recursos locales para crear comidas sencillas pero deliciosas. Este plato no solo es un acompañamiento perfecto para diversas comidas, sino que también puede disfrutarse solo, acompañado de las clásicas salsas canarias: el mojo rojo y el mojo verde. Estos mojos, elaborados con ingredientes como ajo, pimientos y especias, aportan un toque de sabor que complementa perfectamente las papas.Se dice también que los pescadores llevaban las papas, y en alta mar las cocinaban con el mismo agua del océano.Las papas arrugadas fueron votadas como la primera de las 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' en el concurso promovido por Allianz Global Assistance entre más de 20 finalistas, por delante del jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los papajotes murcianos. https://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2017/05/papas-arrugadas-con-mojo-picón-rojo-y.html

Receta muy fácil y riquísima.

Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.