Mojo picón casero 🌶️🥄

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.

Mojo picón casero 🌶️🥄

Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.

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Ingredientes

10 minutos
  1. 1/2 cabezaajo
  2. 2guindillas
  3. 1 cucharaditacomino en polvo
  4. 1 cucharaditapimentón dulce
  5. 1 pizcatomillo
  6. 30 mlvinagre de vino blanco
  7. 120 mlaceite de oliva virgen extra
  8. 1 ramitaperejil fresco
  9. al gustoSal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Para su elaboración vamos a utilizar la batidora. Así conseguiremos la textura deseada como podemos apreciar en la imagen.

  2. 2

    Lo primero es pelar bien los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva y el vinagre de vino. Seguidamente añadimos el comino molido, el pimentón y las guindillas. Yo suelo incorporar una ramita de perejil que siempre sienta de maravilla a las salsas. Batimos hasta obtener una textura suave.

  3. 3

    Y ya lo tenemos listo para acompañar nuestros mejores platos. A mí me gusta especialmente con las carnes o con una buena ración de papas arrugás. De un día para otro estará mucho mejor. Buen provecho a todos.

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Cocinar hoy
María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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