🌱 #春天烹飪趣🌸味噌是發酵的豆醬用來醃魚非常合適，能讓油脂均勻的土魠魚肉質軟嫩不乾柴。分享會開烤箱就能完成餐廳級烤魚，搭配無籽冷凍櫻桃解膩好吃，味覺視覺質感都提升。P.S.澎湖野生海釣現切土魠魚鮮美好吃但不便宜，也可用其他方便買的魚替代。

不用翻面，不用顧火，不用怕噴油，不用怕油煙味，不用怕把魚煎成魚鬆，最重要的是魚肉鮮嫩多汁，用氣炸鍋煎魚就是這麼簡單❤

# 紅白料理

照燒風的烤魚或煎魚，必須心顧火，不然很容易焦黑，只要注意一些小細節，在家也可以享受鹹鹹甜甜，Q彈入味的照燒烤魚。

手機鈴聲響起，以為是鬧鈴設定的時間到了，結果並不是，而是有人來電，擾了我睡得正甜的午覺。管理室依著包裹上的聯絡電話通知，說有一個要給我的包裹，不過地址上未寫明樓層。我與老爺瞎猜著，是不是有人討厭他，又誤以為這個名字是他的，寄了貓便便來給他，不過這只是我們的玩笑話。包裹是遠方友人寄來的，是驚喜也摸不著頭緒，既不是生日也非特別節日，怎麼會突然寄了禮物來？只是淡淡一句，送禮不需要理由，那都只是藉口。同樣的心意可以有不同的表達方式，我懂，也謝謝你。並不是第一次將土魠魚跟蒜做搭配，先前做過的蒜烤土魠魚片，是將蒜切成薄片及蒜末兩種，一樣是舖在魚上烤至熟成，這回則是將蒜磨成泥。烤至金黃色的蒜片，吃起來有酥脆的口感，切成末狀也可以吃得到烤酥後的顆粒感。蒜泥雖然沒有前面兩者的口感，不過蒜味卻更為明顯。同樣的食材可以有不同的風味呈現，我懂，所以嘗試。訣竅提示美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes 

★ 陳淑樺 - Diamond and Rust🌱 自己種了些香草植物，春天到了要換盆修剪，剪下的香草加些香料拿來用上好橄欖油油漬，香草油漬好處多多，送禮、拌沙拉、烤魚肉都好。🌱 土魠魚肉質不算細嫩很適合煎炸烤，烤好後搭著一盤清炒蕃茄義大利麵，魚肉多汁不柴，番茄義大利麵爽口，豐盛富足。#rockkitchen

晚餐前的時光..總覺得胃有點小空虛~~總是吃炸物..你膩了嗎?來試試健康無油煙的烤魚吧!訣竅提示*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

屬於日式風味的烤味噌魚排,製作簡單又相當好吃~ 只需先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,香噴噴的味噌魚排很快就可以完成嘍! 對忙碌又想親自下廚的人來說,可謂是一道方便又美味的懶人料理。

鮭魚(三文魚)油脂豐富，肉質鮮甜，無論怎樣烹調，都非常滋味，而且營養價值又很高。這裡我用了檸檬汁、蜂蜜、蒜、鹽、白醋和黑胡椒醃製鮭魚，再用鋁箔紙包好，以烤的方式處理，這樣可將鮭魚的肉汁精華和香氣完全包覆，吃下更鮮美滑溜。再以馬鈴薯片和沙拉菜拌碟，味道更有層次，賣相也更漂亮。訣竅提示鮭魚的營養成份十分豐富，當中的奧米加三 Omega 3脂肪酸很高，能保持腦細胞及神經運作正常，防止老年痴呆和視力減退。此外它還有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂和血膽固醇，保障心血管健康。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

前幾天看"美味的想念"，有個料理是以紙包的方式油炸乾煎，所以我的鮭魚就用紙包爐烤來試試!!用紙包爐烤的鮭魚就真的比較潤嫩香滑!!

"燕尾斑"來自[野生魚鋪]馬紹爾野生漁獲ˊ肉質清甜鮮美還帶有韌性ˊ口感十分的特別ˊ是喜慶宴會場合常見的料理品項，適合的料理方式有清蒸、煮湯、紅燒等。今天嘗試來點不同變化ˊ運用烤的來呈現ˊ搭配上蒜辦ˊ奶油ˊ甜羅勒還有檸檬ˊ是帶點異國風味的香料烤魚ˊ如果希望健康點用橄欖油取代奶油ˊ就是比較地中海風味的感覺喔。喜歡的嘗試做做看ˊ非常簡單方便ˊ風味也相當不錯喔。訣竅提示食材提供:[野生魚鋪]官網:http://www.bravofish.com.tw/front/bin/home.phtml粉絲團:https://www.facebook.com/bravofish經銷據點:http://www.bravofish.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=12拍賣網:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=Y3121978309&u=:Y3121978309