ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن دور تند به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی هم بزنید.✅همواره این مرحله در بافت کیک اهمیت زیادی دارد و موجب بافت نرم و لطیف کیک می شود.

روغن مایع را اضافه کرده و ۲ دقیقه با دور متوسط همزن هم بزنید.

آرد+بیکینگ پودر+دارچین+ نمک (مواد خشک) را ۳ بار الک کرده تا کامل یکدست شوند. بعد در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.✅هم زدن در حدی باشد که آرد گلوله ای نشود و مخلوط یکدست شود.❌هم زدن زیاد کیک در این مرحله باعث سفت شدن کیک می شود.

هویج ریز رنده شده و گردو‌ی خرد شده را اضافه کنید و با لیسک فقط در حدی که با مواد مخلوط شوند هم بزنید.

فر را ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید. قالب کیک را با روغن مایع چرب کنید.✅اگر از قالب تفلون یا سیلیکونی استفاده نمیکنید حتما بعد از چرب کردن کاغذ روغنی بگذارید و دوباره چرب کنید.✅اگر کاغذ روغنی در دسترس ندارید بعد از چرب کردن کمی آرد در کف قالب بپاشید.

مواد کیک را به صورت دورانی در قالب بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. مدت زمان پخت این کیک ۴۰ دقیقه است.