Croissants 🥐

Con la harina formar un agujero en el medio y poner la levadura, la leche templada, la manteca y el azúcar. Amasar con las manos durante 10 minutos hasta potente una pasta firme. Formar una bola y dejar reposar durante 30 minutos tapada con un trapo.

Sobre una superficie con harina, extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo. Poner la mantequilla en el centro y tapar formando un paquete. Dejar reposar en la heladera 10 minutos.

Estirar la masa hasta lograr una tira de 2 cm de grosor aproximadamente. Doblar en 3. Introducir la masa nuevamente en la heladera por 10 minutos.

Luego de sacarlo, amasarlo nuevamente y una vez que la masa esté a su punto, estirarla y cortar tiras en triángulos alargados, empleando para ello un cuchillo bien afilado.

Enrollar el triángulo comenzando por la parte más ancha, al mismo tiempo que se sujeta la punta. Si se desea una forma distinta, por ejemplos media lunas o pequeños cuernitos, hay que doblar las puntas hacia adentro.

Ponerlos en una bandeja de horno y pintarlos con el huevo batido. Cocerlos 20 minutos, hasta que estén dorados