Tarte de chocolate merengada
Retirada do livro Sobremesas-Receitas práticas ilustradas passo a passo.
Tarte de chocolate merengada
Retirada do livro Sobremesas-Receitas práticas ilustradas passo a passo.
Instruções para cozinhares
- 1
Ponha os biscoitos digestivos dentro de um saco de plástico e esmague-os com um rolo da massa (usei o processador).
- 2
Coloque-os numa tigela. Derreta a manteiga e misture-a com os biscoitos até ficar bem combinado. Forre uma forma de tarte de 23 cm com a mistura de biscoitos no fundo e dos lados, pressionando firmemente.
- 3
Leve a caçarola outra vez ao lume e, mexendo sempre, deixe cozer suavemente até engrossar. Retire do lume.
- 4
Batendo, adicione o chocolate derretido e depois despeje tudo na base do biscoito digestivo.
- 5
Para preparar o recheio, bata numa tigela grande as gemas de ovo, com o açúcar e a farinha de milho, adicionando um pouco de leite se for preciso. Aqueça o leite quase até ferver e deite-o lentamente sobre a mistura de ovo, batendo bem com um batedor de varas.
- 6
Envolva o resto do açúcar e a essência de baunilha no merengue.
- 7
Distribua o merengue sobre o recheio da tarte, usando as costas de uma colher para lhe dar um acabamento atraente.
- 8
Leve ao centro do forno previamente aquecido a 160º C, durante 30 minutos ou até dourar.
- 9
Sirva quente ou morno.
- 10
Para preparar o merengue, bata as claras de ovo em castelo até formar montinhos e, batendo sempre, vá acrescentando cerca de 2/3 do açúcar até o preparado ficar duro e brilhante.
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