Espejitos de Chocolate

En un recipiente colocamos la manteca junto con el azúcar, lo mezclamos hasta que quede totalmente mezclado que parezca una crema, luego le vamos incorporando las yemas de una a la ves.

Una vez mezclado los ingredientes líquidos pasamos a los secos incorporamos la harina junto con el polvo en forma de lluvia hasta formar una masa, una vez formada la masa la dejamos descansar 30 minutos en la heladera cubierta con un film o algo parecido.

Luego estiramos la masa con un grosor de 3 mm, cortamos las tapas de un tamaño a gusto, yo utilice un cortante número 4 y uno más pequeño para formar el aro que lleva pegado encima.

Una vez cortadas las tapas las mandamos al hora a 180° por unos 7 a 9 minutos aprox. Mientras se cocinan las tapas vamos picando la cobertura y la fundimos a baño María.

Ponemos en una manga pastelera o improvisan con una bolsita resistente y ponemos el dulce de leche, una vez frías las tapas la comenzamos a pegar, una vez pegadas un punto a tener en cuenta hay que bañarlas con chocolate y luego se le pone la jalea en el centro, una vez finalizada y si no podes esperar a que se seque el chocolate rápido la pones 5 minutos en la heladera y a disfrutarlas. Espero les sirva y las disfruten.