Carlotas de frutas

Juan Salgado Montoya
Juan Salgado Montoya @cook_25558831

Una variante de la receta de mi madre

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Ingredientes

1 hora
12 raciones
  1. 5 tazasleche
  2. 12 cucharadasfécula de maíz
  3. 9yemas de huevo
  4. 2 tazasazúcar
  5. 820 gramoscóctel de frutas
  6. 16lenguas de bizcocho
  7. 2 tazasagua
  8. 4 gramoscanela en raja

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner a escurrir el cóctel de frutas y extraer el almíbar. Poner a hervir dos tazas de agua con la canela en raja

  2. 2

    Mezclar el almíbar con la mezcla de canela y agua hervida y dejar reposar

  3. 3

    Colocar en la licuadora la leche, azúcar, yemas de huevo y fécula de maíz y mezclar por un minuto

  4. 4

    Hervir a fuego medio la mezcla revolviendo hasta espesar. Una vez espesa dejar enfriar.

  5. 5

    En un molde de aluminio mediano colocar una capa de lenguas de bizcocho previamente sumergidas en el almíbar con canela. Luego colocar una capa de poleada espesa hasta la mitad del molde. Colocar un tercio del total de cóctel de frutas sobre la poleada.

  6. 6

    Repetir la capa de lengua de bizcocho y la poleada una vez más y colocar el resto de cóctel de frutas de manera que se cubra toda la superficie y refrigerar por 8 horas

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Juan Salgado Montoya
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