सामग्री

30 mins
6-8 सर्विंग
  1. 400 ग्राम पनीर (मैने 2, 200 gms के पैकेट इस्तेमाल किये)
  2. 500 ग्रामपालक के पत्ते
  3. 1बड़ा प्याज़
  4. 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  5. 4-5लहसुन की कलियाँ
  6. 2-3बड़े टमाटर
  7. 2-3हरी मिर्च
  8. 1 चम्मच जीरा
  9. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  10. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  11. 3/4 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  12. 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  13. 1/8 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  14. स्वाद अनुसार नमक
  15. 1/4 चम्मच चीनी
  16. 4 बड़े चम्मच ठंडा दूध
  17. 1 छोटा चम्मच फ्रेश क्रीम
  18. 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

कुकिंग निर्देश

30 mins
  1. 1

    पालक के पत्तों को साफ़ कर कर अच्छी तरह धो लें। पानी छान लें।

  2. 2

    2-3 कप पानी उबलने रखें, उबाला आने पर पालक के पत्ते डालें और ढक कर धीमीं आंच पर पकाएं। पहला उबाला आने पर आंच से उतार लें।

  3. 3

    पानी छान लें। पानी को आगे उपयोग केलिए बचाकर रखें। पालक के ऊपर से ठंडा पानी डालें, अलग रख लें।

  4. 4

    अदरक, लहसुन, प्याज़ और टमाटर को बारीक काट लें।

  5. 5

    कढ़ाई में 1.5 चम्मच तेल गरम करें, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक चलाएं।

  6. 6

    प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

  7. 7

    टमाटर और थोड़ा नमक डालकर 1 मिनट तक चलाएं। ढक कर धीमीं आंच पर टमाटर गल जाने तक पकाएं।

  8. 8

    जब मसाला भुन जाएं तब आंच से उतारें और ठंडा होने दें।

  9. 9

    अलग रखे पालक के पानी को गरम कर लें, आंच से उतारें। गरम पानी में पनीर के चौकोर टुकड़े काट कर डालें।

  10. 10

    ठंडी किये हुए पालक, प्याज़-टमाटर के मसाले और चीनी को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें।

  11. 11

    तड़का पैन में 1/2 चम्मच तेल गरम करें, जीरा डालकर सुनहरा होने तक चटकाएं।

  12. 12

    आंच धीमीं कर कर हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर चलाएं। आंच से उतार लें।

  13. 13

    अब पालक-मसाला पेस्ट को कढ़ाई में दोबारा भूनने रखें, जीरे का तड़का डालकर चलाएं।

  14. 14

    3-4 मिनट धीमीं आंच पर, किनारे छोड़ने तक पालक को भून लें।

  15. 15

    अब पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से चलाएं। 2-3 कप पानी डालें, 1 मिनट पकाएं।

  16. 16

    काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और ठंडा दूध डालें, 1 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें।

  17. 17

    ऊपर से थोड़ा घिसा हुआ पनीर और कुछ फ्रेश क्रीम की बूँदें डालकर सजाएं।

  18. 18

    रोटी, पराठों या नान के साथ गरमा गरम सर्व करें।

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द्वारा लिखी

Sonal Sardesai Gautam
पर
Ex Community Manager at Cookpad, loves experimenting in the kitchen. 🙂Believes in clean eating and well balanced meals but does give in to sinful indulgences every once in a while! 😋Healthy food need not necessarily be boring, unappetising or tasteless.One can make regular, everyday meals attractive, innovative and tasty! 👌Each of us has our own distinct style of cooking, our own unique areas of prowess and skills in the kitchen, we just need to tap those, trust our instincts and create magic! 🌟
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