🌱 #春天烹飪趣🌸胡椒豬肚雞湯是旅行記憶裡的味道，粵菜館裡也有這道湯品，雞腿豬肚胡椒燉煮至湯頭香醇濃厚，豬肚自己處理衛生也安心，用壓力鍋燉煮比想像的簡單優雅很多，可以試試。

除了炒白胡椒之外的步驟都用電鍋做（白胡椒炒香不會辣，小朋友也能喝哦）等待時間可輕鬆追劇讓新手廚娘也能無痛燉煮出一鍋超養生白胡椒豬肚雞煲湯🍲#雞肉料理

#營養健康吃白胡椒熱炒後，加入配好的多種中藥材和雞肉豬肚一起熬煮，熬上2個小時的湯頭，形成的口感帶有胡椒的嗆辣，又含有中藥養生的成分，成了天氣轉冷後喝湯的新選擇。胡椒具有驅寒暖胃的作用， 有著濃濃的辛辣味道， 特別適合在寒冷的冬天食用。 豬肚是一種比較常見的食材， 營養豐富， 身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。 雞湯一直就被認為的滋補的佳品。 胡椒豬肚雞湯喝的時候， 味道香濃， 感覺會很舒服。

胡椒豬肚雞是來自廣東，是客家人用來招待家中貴賓的佳餚，也是廣東人的家常菜。在這種季節交替的氣侯，以白胡椒為基底，煮出一鍋湯頭濃郁的客家湯品，軟嫩的豬肚，鮮美的雞肉，獨特的胡椒香氣讓人很難忘。涼涼的天氣，煮上一鍋相當暖胃呢!#紅白料理歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

北美天氣開始轉涼，物價大幅上漲，身為主婦真的很難採買食材，買？不買？沒想到只是買菜的日常行為，也能在心裡糾結一番。看到豬肚漲幅沒那麼大，這次買2個回家先清洗好和煮好，冰凍起來可當平時備菜，忙時可以很快上菜。以前常用酸菜搭配豬肚料理，家人大概想換口味，有人說曾經在食療食譜，看到介紹白胡椒豬肚蔬菜鍋，裡面提到天氣涼涼的，喝胡椒湯比較不會感冒。現在正是季節轉換交替和流感的季節，家裡沒胡椒粒就煮改良版用白胡椒粉煮豬肚蔬菜鍋，來增加家人身體的抵抗力。

用軟嫩的豬小排、清甜的白蘿蔔，和滑嫩的豬肚片，加上養生的馬告和白胡椒粒兩種香料，一起燉煮出這道風味獨特的養生湯品。湯頭有著蛤蜊的鮮甜，與馬告獨特的檸檬胡椒清香，喝上一碗就覺得活力滿滿滿♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.馬告、白胡椒粒，可於中藥行或網購取得。4.豬肚清洗處理較為耗時，可提前一天進行。5.豬肚可一次多量處理，切適口大小，分裝冷凍保存。6.豬肚是否熟軟，可用筷子直接戳刺，順利穿透就是熟軟。7.蛤蜊烹煮完成時，切勿留置電鍋保溫，以免蛤蜊肉縮小。8.蛤蜊泡鹽水吐過沙，最後鹽巴調味須酌量。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

影音食譜連結：https://youtu.be/JvJWMM3kQy0簡單又美味的雞湯，端上桌就覺得很厲害，豬肚Q彈軟嫩，雞肉鮮美入口即化，湯頭滿滿胡椒香氣...利用高湯塊燉煮，免調味就超好喝

#Cookpad食譜書 這道白蘿蔔豬肚排骨湯是每次回外婆家必能喝到的經典湯品, 我的外婆已經高齡88歲了, 值得慶幸的是她身體健壯, 逢年過節仍是準備一大桌古早傳統手路菜讓我們大快朵頤。每次回外婆家, 總能看到她矮小的身軀靈活地在廚房裡忙來忙去, 她說為了準備這桌菜, 她從幾天前就開始忙了, 雖然我們總是說不用這麼辛苦, 可是對她而言, 準備這桌菜背後的含義不僅只是長輩對晚輩的關愛, 也替自己的生活增添許多樂趣, 買菜煮菜的日常讓她生活更有動力。這道白蘿蔔豬肚排骨湯是我的最愛之一, 除此以外, 她的佛跳牆更是一絕, 許多吃慣高級餐廳的人, 吃過我外婆的佛跳牆後就投降了, 有機會再來跟大家分享佛跳牆的作法。 白蘿蔔豬肚排骨湯的做法不難, 主要注意豬肚的清潔, 我是用麵粉加上白醋來清洗兩到三遍, 再放到電鍋裡蒸熟, 拿出來後要記得急速冷卻, 這樣口感會更好。白蘿蔔要記得削兩層皮, 直到看到裡面的纖維, 這樣的白蘿蔔煮起來最好吃！ 只要掌握以上兩個重點, 你也能在家吃到我外婆的拿手菜啦！

#食譜賓果白胡椒和豬肚一同燉煮可去除腥味，湯頭透著白胡椒微微辣感，散寒去濕溫補脾胃的好湯品！

今次與大家分享這個 胡椒豬肚雞湯,此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯,這個湯有行氣, 暖胃, 驅寒, 排毒, 健脾開胃, 滋陰補腎, 補虛損等效果,而飲的時候, 此湯非常鮮甜味美, 而且湯渣也非常美味!大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/zdFRhAMa38o#入秋煮

豬肚雞是是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，客家菜系，食材是豬肚和雞，又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞，還叫和尚抱尼姑、鳳凰投胎等，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。 #食譜賓果

#雞肉料理溫馨小提醒：豬肚事先要處理到完全乾淨再川燙喔！