Rosca o Roscón de Reyes húmeda y esponjosa
Kele @kelecooking
Ideal para estas fiestas!! Y si queres verla en vivo te invito el 5 de enero 2022 a qué lo veas por zoom aquí en @Cookpad.ar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos antes que nada el fermento o esponja con la levadura, y cda de azúcar y un poco de leche tibia en un recipiente y dejamos que empiece a trabajar. Aparte hacemos una corona con la harina y la pizca de sal y en el centro vamos incorporando el azúcar restante la leche restante y los huevos junto con las ralladuras y la esencia de vainilla, incorporamos el fermento y vamos mezclando todo. Por último añadimos la manteca fría y a amasar mucho mucho.
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Una vez que tenemos una masa bien lisa y homogénea la dejamos descansar. Hacemos mientras tanto la crema pastelera.
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En una olla colocamos la leche y la esencia de vainilla. Aparte en un bol mezclamos los huevos, la harina y el azúcar con la maicena todo bien mezclados. Equiparamos densidades y echamos todo al fuego revolviendo hasta que hierva y espese obviamente. Retiramos y dejamos enfriar.
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Por último armamos la rosca y una vez leudada llevamos al horno por unos 10 minutos y retiramos para decorar con la crema pastelera. Y al horno. 180 grados por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.. y lista !!!!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kele le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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