Ayam Betutu Gilimanuk

None
None @mama_aya27
Jakarta selatan

Waktu itu ada teman yang request untuk dibuatkan olahan ayam dan minta Live di Instagram, waahh luar biasa nguras cara pertama kupikir, karna pasti makan waktu.

Okelah cari cara dan aku pilih untuk membuat hidangan khas Bali ini. Ayam Betutu Gilimanuk... Aku ambil dari beberapa resep seperti dari chef Yongky, milik temanku alm mas Naka dan aku kombinasikan juga dengan resep orang Bali asli punya cara.

Alhasil jadilah olahan Ayam ini dan bener2 uuenaaak pake bingits 😀😀 kata ku juga anakku dan temanku. Jadi biarpun #DiRumahAja kita masih tetap dapat berkarya.

#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Jakarta
#PejuangGoldenApron2

Ayam Betutu Gilimanuk

Waktu itu ada teman yang request untuk dibuatkan olahan ayam dan minta Live di Instagram, waahh luar biasa nguras cara pertama kupikir, karna pasti makan waktu.

Okelah cari cara dan aku pilih untuk membuat hidangan khas Bali ini. Ayam Betutu Gilimanuk... Aku ambil dari beberapa resep seperti dari chef Yongky, milik temanku alm mas Naka dan aku kombinasikan juga dengan resep orang Bali asli punya cara.

Alhasil jadilah olahan Ayam ini dan bener2 uuenaaak pake bingits 😀😀 kata ku juga anakku dan temanku. Jadi biarpun #DiRumahAja kita masih tetap dapat berkarya.

#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Jakarta
#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1ekor ayam
  1. Marinasi 20menit
  2. 1 ekorAyam Negri / Ayam Kampung/ Ayam pejantan
  3. 1 bhjeruk lemon/nipis
  4. 2 sdmgaram
  5. Bumbu rajang
  6. 10 siungbw merah
  7. 6 siungbw putih
  8. 6 bhcabe rawit merah
  9. 10 bhcabe merah keriting
  10. 6 lbrdaun jeruk
  11. 3 btgserai
  12. Bumbu Uleg
  13. 3 cmkunyit bakar
  14. 3 bhkemiri bakar
  15. 4 cmkencur
  16. 4 cmjahe bakar
  17. 5 cmlengkuas
  18. Tambahan
  19. 3 sdmminyak kelapa/minyak goreng jelantah bekas goreng ayam
  20. 3 sdtterasi bakar halus
  21. 3 lbrdaun salam sobek2
  22. 1 sdmgaram
  23. 1 sdmkaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Rajang semua bumbu yang harus dirajang kecuali daun salam. Uleg semua bumbu yang harus diuleg.

  2. 2

    Marinasi ayam dengan dikucuri jeruk lalu dilumuri dengan garam sambil dipijat2. Fungsinya supaya tidak amis dan dagingnya empuk juga asinnya meresap.

  3. 3

    Campur semua bumbu uleg + bumbu rajang dan tambahkan terasi halus juga beri 1sdm kaldu ayam/jamur dan 1sdm garam dan minyak. Lalu lumuri ke ayam dan pijat2 ayam supaya bumbu meresap juga empuk.

  4. 4

    Bungkus daun pisang kalau ada atau alumunium voil. Tidak pakai juga ga pa2 asal ditaruh wadah yg cekung. Karna saat dikukus nanti akan menghasilkan kuah dr uang air kukusan. Taruh dipanci kukusan dan kukus selama2-2.5jam supaya bumbu meresap dan enak. Kukus dengan api sedang saja. Setelah dirasa cukup matikan api dan diamkan sejenak, baru setelah mulai dingin keluarkan dari panci dan taruh di piring saji. Hidangkan bersama sambal matah lebih nikmat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
None
None @mama_aya27
pada
Jakarta selatan

Komentar

Resep Serupa