Campurkan tepung terigu, garam dan penyedap rasa pada wadah kering.

Masukkan air hangat sambil dikocok selama 2 menit.

Sambil terus di kocok/ uleni, masukkan kuning telur dan minyak sayur.

Uleni hingga kalis/ elastis dan tidak lengket.

Tutup adonan dengan serbet yang direndam air hangat selama 15 menit.

Siapkan bahan isian wonton : cincang ayam + udang + bawang putih sampai halus.

Bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap rasa. Tuangkan minyak wijen / minyak sayur, saus tiram dan kecap asin lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.

Uleni kembali selama 5 menit dan diamkan lagi selama 15 menit.

Kulit wonton : ambil kurang lebih 150 g adonan, roll dan pipihkan hingga setipis mungkin, cetak bentuk lingkaran (me : gelas diameter 7 cm).

Letakkan 1/2 sdm isian wonton pada kulitnya, lipat dua, basahi ujung kulit dan lipat dua kembali. Taburkan dengan tepung terigu agar tidak menempel satu dengan lainnya.

Rebus wonton pada air mendidih sampai mengambang ke permukaan.

Mencetak mie secara manual : ambil adonan, pipihkan setipis mungkin, gulung dan potong tipis-tipis dengan pisau kurang lebih 3mm atau bila ingin mie lebar potongannya menjadi 1 cm. Gulungan dibuka dan taburkan dengan tepung agar tidak menempel.

Alternatif mencetak menggunakan cetakan seperti gambar berikut.

Rebus mie pada air mendidih sampai mengambang ke permukaan.

Siapkan kuah mie : 3 gelas air + garam + penyedap rasa ayam + lada putih + kecap asin + saus tiram + minyak sayur lalu rebus sampai mendidih.

Tiriskan mie dan wonton. Campurkan mie dengan minyak sayur + lada + garam, tuangkan kuah kedalamnya dan wonton diatasnya. Taburkan irisan daun bawang dan sawi rebus.