Torta de Ricota
CONSEJO DE MI MUJER: Alejen a su marido de la cocinaaaaaaa!!!!! Cuando hago esta receta me recuerda cuando mi papá compraba una torta de ricota en una pizzería que no existe más en Chacarita, pegada a El Imperio, en Lacroze y Corrientes. Hoy que no lo tengo más a mi papá lo evoco.
Torta de Ricota
CONSEJO DE MI MUJER: Alejen a su marido de la cocinaaaaaaa!!!!! Cuando hago esta receta me recuerda cuando mi papá compraba una torta de ricota en una pizzería que no existe más en Chacarita, pegada a El Imperio, en Lacroze y Corrientes. Hoy que no lo tengo más a mi papá lo evoco.
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl la manteca, las yemas y el azúcar. Pisarlo con un pisapapa. Saldrá una crema. A eso agregarle la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 2
En otro recipiente mezclé la harina, el bicarbonato y la sal.
- 3
A la mezcla de la manteca se le va agregando de a poco la harina a medida que vamos mezclando para que se forme la masa. La masa dejarla reposar unos minutos.
- 4
RELLENO: Mezclar la ricota, el azúcar, la esencia de vainilla y la maizena.
- 5
A esta mezcla le agregamos las claras a nieve. Mezclar. Si gustan pueden agregarle pasa de uvas o frutos secos.
- 6
Forrar un molde de 25 cm de diámetro, enmantecado y enharinado con una parte de la masa.
- 7
Colocar el relleno y agregar la masa estirada a modo de tapa.
- 8
Cocinar con horno a 180° durante 30 a 35 minutos (controlar). Dejar enfriar antes de desmoldar
- 9
Espolvorear con azúcar impalpale, si gustan.
- 10
A disfrutar
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