Brownie doble chocolate

Corta el chocolate en cubos (o solo pártelo con la mano) y fundelo a baño María o en el microondas, si fundes en microondas pon sólo de 10 a 15 segundos y muévelo, puedes repetir otra vez si hace falta.

Aparte funde la mantequilla hasta que esté líquida y mezcla con el chocolate; cierne la harina con la sal y une con la mezcla anterior de forma envolvente.

En una olla pequeña calienta los azúcares junto con los huevos a fuego bajo, mueve constantemente ya que sólo quieres que se haga una mezcla semi-homogénea y no que se cueza el huevo. Esta ligara mejor los ingredientes dándole una consistencia fudge a tus brownies.

Retira del fuego y agrega a la mezcla del chocolate. Por último deja enfriar e incorpora la vainilla y las chispas. Recuerda que si no dejas que enfríe se pueden derretir las chispas, también si vives en un lugar caluroso el chocolate comienza a derretirse a los 36 grados C, por lo que deberás de cuidar la temperatura de tus materiales.

Hornea a 180° por aprox. 25 min hasta que la costra de la superficie (color café más claro) pierda toda humedad, revisa que esté hecho picando con un palillo o un tenedor y sacándolo limpio o ligeramente húmedo dependiendo de la consistencia que desees.

Corta en cuadros, espolvorea con azúcar glass y sirve, también puedes agregar nueces, jarabe de chocolate, más chispas, usa tu imaginación!

Para cortar rebanadas sin romper tu brownie o despedazarlo puedes calentar un cuchillo en agua caliente antes de cada corte, o también cortar con un cuchillo de sierra muy despacio.