料理步驟
- 1
材料準備---
- 2
大蒜生薑磨泥後加入70-80ml水
- 3
洋蔥按纖維方向切2-3cm寬
- 4
牛肉切大塊（盡量均等）灑上鹽、黑胡椒
- 5
料理開始---
- 6
大火熱鍋加油 入牛肉，兩面煎上色即可 煎太久中心部分就不會有多汁的口感
- 7
取出肉，放2湯匙的油，加洋蔥撒點鹽，大火一直炒直到稍微焦一點的程度
- 8
加入大蒜生薑水並蓋上鍋蓋三分鐘讓洋蔥心軟 喔是軟化
- 9
開蓋加100ml水均勻攪拌，期間保持大火，再蓋鍋蓋，三分鐘
- 10
開蓋攪拌至水分蒸發
- 11
加入番茄糊，也是炒至水分蒸發
- 12
另起一鍋來炒麵粉（和洋蔥一起做省時間） 中火不停攪拌7-8分鐘後會呈茶色
- 13
加入咖哩粉轉小火拌勻（咖哩粉如果炒焦了香氣會流失）約2-3分鐘
- 14
把兩鍋混合開小火攪拌均勻後加蔬菜汁（胡蘿蔔汁更好）
- 15
再加入伍斯特醬及果醬或糖，試試鹹味 不夠加鹽
- 16
牛肉再次入鍋 加水或高湯，煮至沸騰後加蓋轉小火25分鐘，期間口以多次開蓋攪拌，把鍋底的凝固物也攪一攪（免驚那是風味的來源）
- 17
時間到了加一小塊奶油就完成🎉
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