Torta de 80 golpes

Hacer un volcán de harina en la mesa y colocar la levadura, el azúcar, el aceite y los huevos en el centro. Con ayuda de los dedos ir integrando los ingredientes, como herramienta ir agregando la leche tibia. Formar el bollo e ir amasando poco a poco y luego si ejercer fuerza para integrar todo. Levantar alto el bollo y estrellarlo contra la mesa 80 veces (la calidad de la masa depende de los golpes de esta masa)

Aceitar un bol donde colocarás la masa floja con un pañito para leudar al doble su volumen

Para prepara el relleno, crear una crema con la manteca y el azúcar, agregamos la ralladura de limón y reservamos

Poner la masa sobre la mesa previamente enharinada, estirar un centímetro hasta lograr formar un rectángulo lo más parejo posible, con una espátula untar el relleno en la masa(la superficie)

Enrollar la masa de un extremo a otro(como un rollo),lo dividimos en grandes pedazos de 5 centímetros cada uno aproximadamente

En un molde redondo enmantequillado de 25 cm de diámetro por 7 cm de alto, espolvoreamos azúcar y acomodamos los espirales separados entre sí, unos en el centro y otros por los lados tapamos con un pañito y dejamos leudar hasta que crezca el doble

Cocinamos en un horno precalentado a temperatura media, durante aproximadamente 40 min, hasta que la superficie esté dorada

Cuando falten 3 min para que este listo acaramelar el fondo hacerlo en el piso del horno