Pempek lenjer legit empuk dari ikan tenggiri
Ini adalah hasil trial yg kesekian kali dengan takaran ikan, air, sagu tani, gula garam serta telur yg bbrp kali saya ubah. Resep kali ini, Alhamdulillah sdh dpt nilai 9 dari pak suami, dan sudah saya coba beberapa kali, hasil akhir lumayan stabil. Jika ingin memasak dlm jumlah lbh sedikit, gunakan saja takaran 1/2 resep. Jika ingin lebih banyak, duplikasikan saja. Yuuk..give it a try ^^
Pempek lenjer legit empuk dari ikan tenggiri
Ini adalah hasil trial yg kesekian kali dengan takaran ikan, air, sagu tani, gula garam serta telur yg bbrp kali saya ubah. Resep kali ini, Alhamdulillah sdh dpt nilai 9 dari pak suami, dan sudah saya coba beberapa kali, hasil akhir lumayan stabil. Jika ingin memasak dlm jumlah lbh sedikit, gunakan saja takaran 1/2 resep. Jika ingin lebih banyak, duplikasikan saja. Yuuk..give it a try ^^
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan alat untuk merebus pempek. Campur semua bahan utk merebus. Set api kompor kecil saja.
- 2
Aduk dan uleni perlahan dengan tangan: ikan giling, dicampur sedikit demi sedikit dengan air sambil terus ulen perlahan sampai tercampur, taburi garam lalu ulen lg perlahan, taburi gula, uleni lg perlahan, masukan telur, uleni lg perlahan sampai tercampur rata.
- 3
Campurkan 1 bungkus sagu tani ukuran 1 kg (saya pakai merk liong pit), kedalam adonan ikan td. Uleni perlahan sampai tercampur rata. Adonan siap untuk dibentuk.
- 4
Bentuk adonan sedikit demi sedikit. Jika ingin membentuk lenjeran kecil kecil juga oke. Kalau saya biasa membentuk lenjeran besar atau sedang, kira kira sekitar 1 centong nasi sekali bentuk. Sebelum mulai bentuk, taburi talenan dengan sagu tani, lumuri tangan kita dgn sagu tani, sendokkan adonan ke talenan, lalu pruluki adonan tsb dengan sagu tani secukupnya. Mulai bentuk perlahan. Bentuk dengan cara berusaha membentuk adonan basah td hingga bisa dibentuk mmbulat utuh dan sesedikit mungkin retak
- 5
Setelah berhasil membulatkan adonan, giling perlahan dengan tangan hingga membentuk semacam silinder. Pruluki sagu tani seperlunya dlm pembentukan. Usahakan jangan banyak2, supaya hasil akhir pempek tdk menjadi keras.
- 6
Besarkan api kompor, biarkan air rebusan menggolak dahulu, lalu ceburkan pempek perlahan, gunakan talenan plastik super tipis utk membawa pempek ke panci rebusan, spy tdk ada cetakan bentuk jari jemari di pempek.
- 7
Begitu diceburkan, pempek akan tenggelam, lalu bbrp lama kemudian pempek akan mengambang. Tetap rebus pempek sampai mengambang agak lama di air menggolak tsb, kira kira 5 menitan.
- 8
Lakukan terus step 4,5,6,7. Stop dulu jika kira kira panci sudah kepenuhan.
- 9
Angkat pempek yg sudah matang, tiriskan di saringan
- 10
Potong potong sebelum disajikan. Boleh disajikan langsung setelah direbus, hangat hangat dan masih sangat moist. Temani dengan cuko.
- 11
Boleh jg digoreng dulu. Suka suka aja. In syaa Allah pempek di resep ini sangat gurih dan tidak bau amis, asalkan ikan tenggirinya masih freshhh.. Yuuk dicoba.. ^^
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Sebagai orang yang besar di Palembang, wajib tahu resep buat pempek. Ikut zoom belajar masak bareng sama rekan-rekan lain ternyata cara pengelolaannya ga jauh beda. Variasi pempek lainnya kali ini buat pempek lenjer, kebetulan buatnya pakai tepung, minyak goreng, dan gula dari Rose Brand, buat pempeknya berasa jadi enak. 1 kg ikan tenggiri bisa buat berbagai jenis pempek, ini dibuat supaya mempermudah aja ya bun. Makasih ayuk @Meyscila_28 . Cusss bikin!!!..#KelasPempek#Cookpadcommunity_Jakarta#BelajarMasakBarengKomunitas#dapoerbundadari#bundadari#pempek#pempekikan#makananpalembang#pempektenggiri#pempekpistelbihun#pempekpalembang#Cooksnap
-
Pempek lenjer ikan tenggiri Pempek lenjer ikan tenggiri
Putih cantik, Mudah, enak, bergizi, no ribet.Untuk pemula sebaiknya coba 1/4 resep dulu, agar proses pencampuran adonan cepat. Proses ulen tidak lama dan gunakan spatula saja agar hasil pempek tidak keras. Kualitas ikan sebaiknya yang super, tanpa campuran. Kualitas tepung juga mempengaruhi rasa dan tampilan pempek, pempek akan terlihat lebih putih.Resep ini saya dapat dari teman saya, asli palembang, pempek ikan tenggiri tanpa bawang putih dan telur.Hasilnya kenyal dan enak, aroma tenggiri terasa.Cocok untuk teman ngemil, atau bisa juga pakai nasi :)Selamat mencoba.
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Ini adalah varian kedua Pempek Palembang hasil belajarku dengan Mbak Meilia Sari @Meyscila_28 Kelas Pempek ini adalah salah satu program #BelajarMasakBarengKomunitas. Bersama Mbak Mei belajar membuat Pempek. Membuat Pempek Lenjer lebih mudah karena tinggal digulung dan langsung diproses. jadi setelah digulung rapi harus segera direbus. Saat menggulung adalah saat yang paling menantang karena adonan masih agak lembek dan tetap harus dilumuri dengan sisa Tepung Tapioka Sagu Tani Gunung dari Rose Brand. Tepung tapioka ini halus dan putih sehingga hasilnya bagus karena kenyal dan putih tapi gak alot. Hasil pempekku belum bisa sama besar tapi sudah mengalami menggulung Pempek Lenjer sehingga sudah tahu cara terbaik saat nanti akan membuat lagi.Aku buat setengah resep saja dari resepnya Mbak Mey.. Yuuk teman-teman dicoba...#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Jakarta
-
Pempek lenjer ikan tenggiri Pempek lenjer ikan tenggiri
Aku orang makassar, tapi karna tinggal lama di palembang jdi suka banget yang nama nya makan pempek , yg mau resep nya ayok cobain ya dijamin mantul
Rini Kurniawati -
Pempek Lenjer ikan tenggiri Pempek Lenjer ikan tenggiri
Magrib2 sepupu datang bawak ikan tenggiri kata nya dia pengen minta di buatkan pempek😂😂Karena di medan cukup sulit mendapatkan pempek jadi nya terpaksa deh abis magrib langsung eksekusi ke dapur😊😊😊
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Ini resep jualan saya, Alhamdulillah respon nya bagus dari para pelanggan dan untuk pertama kalinya saya share resep ini, kunci dari pempek yang tidak keras walaupun sudah dingin setelah digoreng adalah suhu adonan tetap harus dingin sampai saat perebusan, jangan pernah biarkan adonan pempek sama dg suhu ruang
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Kebetulan lagi buat pempek lenjer, jadilah utk posbar dalam rangka hari laut ini 🤭#HariLautSedunia#SeaFood_alaWongkito#CookpadCommunity_Palembang
-
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Makanan yg satu ini tdk akan bosen sampe kapanpun, kami sekeluarga suka banget.....😍#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#GenerasiAprontis
-
Pempek lenjer ikan tenggiri Pempek lenjer ikan tenggiri
Super enak super kenyal, ikannya berasa banget. Yuk mom buat cemilan sehat..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar