GEMPOL PLERET ASLI Khas Semarang [step by step lengkap]

Name: GEMPOL PLERET ASLI Khas Semarang [step by step lengkap]
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 L santan cair dari 1/2 butir kelapa; 4 lembar daun pandan; 3-4 sdm gula pasir (utk manisnya sesuai selera); Sejumput garam; 200 gr beras; 50 ml air biasa; 200 gr tepung beras (saya pakai rosebrand); 60 gr tapioka; 210-250 ml air (sesuaikan dengan kelembaban tepung); Secukupnya gula halus

Dapoer MADAM Elisabeth @DapoerMADAMElisabeth

Semarang

Gempol Pleret ini ada di beberapa daerah di Jawa Tengah.. termasuk Solo & Magelang pun ada yang sama persis dengan gempol pleret Semarang.. makanan ini susah dicari sekarang, sudah mulai hampir punah..

Biasanya kalau adapun juga sangat jarang ditemui, sudah bergeser keberadaannya dan terganti oleh minuman minuman kekinian.... sangat disayangkan ya... padahal ini juga salah satu warisan budaya lho..

Yuk sembari membangkitkan lagi kuliner tradisional yang mulai hilang, kita bisa bikin sendiri dirumah ya.. resep ini saya belajar dengan rentan waktu yang cukup lama, karena untuk mendapatkan hasil yang sama persis butuh trial & error..

Cocok sekali bagi yang ingin menjadikannya menu takjil atau mungkin mau jualan???
Monggo simak #ResepMadam #CookpadCommunity_Semarang #Markobar_anekatakjil #SemarangKompakPostingBareng
#MadamkepoPedagang

Biasanya kalau adapun juga sangat jarang ditemui, sudah bergeser keberadaannya dan terganti oleh minuman minuman kekinian.... sangat disayangkan ya... padahal ini juga salah satu warisan budaya lho..

Lebih banyak

GEMPOL PLERET ASLI Khas Semarang [step by step lengkap]

Dapoer MADAM Elisabeth @DapoerMADAMElisabeth

Semarang

Biasanya kalau adapun juga sangat jarang ditemui, sudah bergeser keberadaannya dan terganti oleh minuman minuman kekinian.... sangat disayangkan ya... padahal ini juga salah satu warisan budaya lho..

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 jam

6-7 porsi

Bahan kuah santan
1 Lsantan cair dari 1/2 butir kelapa
4 lembardaun pandan
3-4 sdmgula pasir (utk manisnya sesuai selera)
Sejumputgaram
Bahan GEMPOL (putih)
200 grberas
50 mlair biasa
Bahan PLERET (pink)
200 grtepung beras (saya pakai rosebrand)
60 grtapioka
210-250 mlair (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
Bahan tambahan
Secukupnyagula halus

Cara Membuat

3 jam

1

KUAH SANTAN >>> masukkan semua bahan, aduk terus hingga mendidih. Matikan api. Biarkan suhu ruang lalu simpan dalam kulkas (dingin lebih enak)
2

GEMPOL (putih) >>>> rendam beras semalaman, ini wajib semalaman lho ya.. jangan di skip cuma beberapa jam ya, hasilnya sangat sangat beda nanti.. setelah itu paginya buang airnya, tiriskan.
3

Setelah tiris, blender beras hingga menjadi tepung yang sedikit kasar.. butirannya seperti pasir ya.. jadi bukan tepung yang halus. BAHAN INI JANGAN DIGANTI PAKAI TEPUNG BERAS KEMASAN (misal rosebrand).. bakalan gagal deh yakin!!
4

Nah..setelah itu kukus selama 20 menit hingga tidak bau tepung (matang).. caranya dites dulu, kalau tercium aroma seperti tepung mentah berarti belum siap ke proses selanjutnya ya.. saya ini sangaja ngukusnya pakai PINCUK BAMBU yang saya alasi daun pisang, biar aromanya wangi. (saya sampai sengaja beli pincuk bambu lho ini ahhaha)
5

Setelah 20 menit dikukus seperti ini hasilnya.. sudah tidak bau tepung, dan butirannya berubah seperti ini ya.. TEKSTUR BUTIRANNYA WAJIB NGEPRUL / AMBYAR.. tidak menggumpal lho ya
6

Lanjut, kita tuangkan air dan kepal kepal tepung tadi.. random saja ngepal-nya besar besar no problem.. kukus lagi 20 menit.
7

Seperti ini hasilnya setelah dikukus ulang..
8

Oke selanjutnya kita parut kasar bulatan bulatan tepung tadi, pakai parut keju ya.. jadi nanti hasil butiran tepungnya berubah lebih kasar.. ini kunci yang bisa bikin GEMPOL ngepyur/ngeprul saat dimakan.
9

Bulatkan lagi.. JANGAN DITEKAN KUAT KUAT.. cukup dikepal sampai nyatu.. kali ini kecil kecil ya.. lalu kukus 10 menit.. angkat, tiriskan, biarkan suhu ruang.. jadi deh GEMPOL putihnya, bisa disimpan dalam wadah kedap udara tahan sampai 1 minggu dalam kulkas..
10

PLERET>>>> masukkan semua bahan, aduk rata dalam panci (jangan nyalakan api dulu).. setelah rata baru nyalakan api kecil, masak dengan terus diaduk hingga adonan kental, gaperlu sampai mendidih/ meletup ya.. cukup sampai kental. Matikan api
11

Setelah kental, tambahkan pewarna makanan, ratakan pakai centong nasi sambil sesekali ditekan agar teksturnya ga gumpal.. aduk rata.
12

Setelah rata hasilnya seperti ini ya, ga gumpal gumpal.. mudah dipulung dan lentur.
13

Siapkan daun pisang, olesi minyak.. tangan juga olesi sedikit minyak ya agar tidak nempel.
14

Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu letakkan di daun pisang.. kemudian tekan dengan telapak tangan hingga pipih & tipis.. semakin tipis semakin bagus.. kemudian gulung perlahan
15

Lakukan hingga semua adonan habis
16

Kukus selama 5 menit hingga matang..
17

Setelah matang seperti ini ya.. ini bisa juga disimpan dalam kulkas, tahan 1 minggu lebih..
18

GEMPOL & PLERET dah siap.. karena bikinnya sangat amat ribet, bisa juga bikin langsung banyak lalu kita simpan dalam kontainer tertutup, masukkan kulkas.. kalau pengen makan tinggal bikin kuah santan aja..
19

PENYAJIAN>>> tata GEMPOL & PLERET dalam mangkuk, tuangkan kuah santan yang sudah dingin. Lalu berikan 1sdm gula halus diatasnya.. hmmmm.. seger banget ini sih ga boong.. lihat ya GEMPOLnya bisa berhasil ngepyur.
20

Yey.. GEMPOL PLERET-nya juara 1 lho di Markobar.. masuk Grid Markobar Cookpad Community Semarang 💕

Dina_Khansa dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (10)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Dapoer MADAM Elisabeth @DapoerMADAMElisabeth

pada 03 Mei 2020 01.18

Semarang

𝐂𝐔𝐌𝐀 𝐑𝐄𝐒𝐄𝐏 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐇 🙏🏻𝐉𝐨𝐰𝐨 𝐒𝐞𝐦𝐚𝐫𝐚𝐧𝐠-𝐚𝐧 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐋𝐨𝐯𝐞𝐫 🤟😋"𝓐𝓹𝓹𝓻𝓮𝓬𝓲𝓪𝓽𝓮 𝓽𝓱𝓮 𝓯𝓸𝓸𝓭 𝔂𝓸𝓾𝓻 𝓶𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻 𝓬𝓸𝓸𝓴𝓼 𝓯𝓸𝓻 𝔂𝓸𝓾 ~ 𝓼𝓸𝓶𝓮 𝓭𝓸𝓷'𝓽 𝓱𝓪𝓿𝓮 𝓯𝓸𝓸𝓭, 𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻𝓼 𝓭𝓸𝓷'𝓽 𝓱𝓪𝓿𝓮 𝓶𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻"• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •🏅Winner 17 Resep Pilihan Terbaik #KamuInspirasi🏅Winner Jago Recook Angkatan 1🏅Winner Lihai Recook Angkatan 2🥇1st Winner #RecookResepRubini_semarang🥇1st Winner #Semangcook_LaukKering🥇1st Winner #Markobar_AnekaTakjil🥈2nd Winner #Markobar_MakananTradisional🥈2nd Winner #Semangcook_JalanJajan🥉3rd Winner #Markobar_SegoNingMangkok🥉4th Winner #MarkobarSpesialGA_BalekNdeso🥉4th Winner #Semangcook_BumbuKuningku

Lebih banyak

Komentar (30)

Iedha Hidayati II @cook_27326215

01 Juni 2021 02.26

Mbak, ngrendem berasnya tu semaleman, brti 8 jam an ya?

Resep Serupa

*Gempol pleret* asli khas Semarang + step by step *Gempol pleret* asli khas Semarang + step by step

Sabtu 07-11-2020...Untuk turut memeriahkan program #JelajahResep dari Cookpad ini aku buat gempol pleret asli khas dari Semarang.Gempol pleret adalah jenis makanan dan ini ada dibeberapa daerah dijawa tengah, termasuk Solo dan Magelang pun ada yg.sama persis dengan gempol pleret Semarang ini.Makanan atau minuman ini sekarang sudah susah dicari dan sudah jarang ditemui, karena sudah tergerus oleh zaman dan tergantikan dengan minuman-minuman kekinian.Sangat disayangkan ya karena ini adalah salah satu warisan budaya negeri kita.Dan untuk usaha melestarikannya aku buat ini, karena makanan ini menurutku tuh unik...dari namanya, penyajiannya, penampilannya dan juga cara buatnya juga itu sangat unik butuh kesabaran dan ketelitian banget 😊Begitupun rasanya juga unik.Dan ini hasilku pun belum sempurna, masih butuh latihan lagi nih🤗😀Aku buatnya 3/4 dari resep asli.Aku recook resep ini dari : akun Cp Dapoer MADAM Elisabeth yang asli SemarangResep asli bisa dilihat disini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12009958-gempol-pleret-asli-khas-semarang-step-by-step-lengkap?invite_token=GdrycwgdArn1a2PkxBsmRoe3&shared_at=1604680364#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Depok#week_23

ati dewanthi
Es Gempol Pleret Khas Semarang Es Gempol Pleret Khas Semarang

Bismillah..Recook from Madam ElizabethMerindukan kampung halaman itu sangat menyiksaBeberapa tahun di perantauan, saat Lebaran adalah waktu yang ditunggu untuk bisa berkumpul dengan keluarga dikampung halamanTapi pandemi Covid 19 ini memaksa kita untuk sejenak menahan rindu, ya..kami yakin akan ada waktu yang tepat untuk melepas rindu itu InsyaaAllahSebagai pengobat rindu kami akan Kampung Halaman Semarang, saya sengaja memasak jajanan khas Semarang yang tidak pernah kita lewatkan untuk dicicipi ketika berada di Semarang.Ya, Es Gempol Pleret ini masih jarang ditemui dikota kami merantau. Kami biasa jajan es Gempol Pleret ini didaerah UNDIP Pleburan Semarang sambil makan nasi angkringan atau mi kopyok disebelahnya. Ah rindu sangat😔Alhamdulillah saya menemukan resep yang sangat otentik dari Madam Elizabeth yang orang Semarang jg.Saya awalnya salah bikin Pleret, minta pencerahan sama beliau. Akhirnya diulang dan hasilnya nyum..Enak!Pleret asli semarang itu gak bulet2 tengahnya bolong kayak yg beredar di cookpadTapi pleretnya itu tipiiiiss lembut banget, kenyal tapi gak membal bentuknya digulung gitu. Pokoknya beda😍#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenApron2#MudikOnline#RamadhanPenuhIdeMasakan#FestivalRamadhanCookpad#EsGempolPleret

Indri Ummu Syakira
Gempol Pleret (khas Semarang) Gempol Pleret (khas Semarang)

Takjil merupakan simbol dari manisnya kebersamaan dan berbagi di bulan Ramadan.Yang selalu menemani momen berbuka puasa. Selamat menjalankan ibadah puasa yaaa..Source: dapoer madam elisabethhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/12009958#semangcook_nggawetakjil#serbaserbitakjil#cookpadcommunity_semarang#semangcookhokyahokye24#ramadanpilihmasak

Susilowati
Es Gempol Pleret Khas Jepara Es Gempol Pleret Khas Jepara

📅Sab, 26 Jul 2025Assalamualaikum moms,🥰Kuliner keliling lagi....setelah beberapa waktu lalu kita keliling di daerah Timur, sekarang kita ke barat heheeKali ini kita akan bikin sajian minuman gempol pleret yang sudah ada sejak jaman dahulu dan tercatat dalam kitab Serat Centhini sebagai salah satu dari 48 hidangan wajib dalam jamuan makan tradisional Jawa. Es gempol pleret berasal dari Jepara, Jawa Tengah. Minuman ini terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menjadi gempol (bulat) dan pleret (pipih, biasanya berwarna merah muda), kemudian disajikan dengan kuah santan dan sirup. Meskipun populer di Jepara, es gempol pleret juga dapat ditemukan di kota lain di Jawa Tengah, seperti Solo dan Semarang.Disini saya menggunakan bahan2 berkualitas dari @RoseBrand yaitu gula pasir, tepung tapioka dan tepung beras, agar menghasilkan rasa yang enak dan nikmat.https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/gempol-pleret-minuman-segar-khas-jepara/#PosbarMeetUp_Bali2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Erlyn#KulinerKhasJepara#KulinerKhasJawaTengahSource: @ifaraa90

Erlyn Bukhori
Es Gempol Pleret Khas Jepara Es Gempol Pleret Khas Jepara

Tema posbar kali ini dalam rangka memperingati hari Kartini dan sebagai bentuk apresiasi terhadap warisan kuliner yang kaya dan penuh makna dari daerah asal Kartini yakni Jepara.Tahukah engkau semboyanku? membuat kita mudah mendaki puncak gunung sudah beberapa kali mendukung dan membawa aku melintasi gunung keberatan dan kesusahan. Kata Aku tiada dapat! melenyapkan rasa berani. Kalimat 'Aku mau!' membuat kita mudah mendaki puncak gunung." - R.A Kartini, Habis Gelap Terbitlah TerangSaya mencoba membuat minuman khas dari Jepara yaitu Gempol Pleret. Gempol diambil dari kata Jempol, karena pembuatannya memakai jari-jari tangan sementara bentuknya bulat sempurna.Pleret sendiri berbentuk bulatan yang sudah dikukus kemudian dipelintir sehingga bentuknya menjadi seperti kelopak bunga. Keduanya terbuat dari tepung beras dan memiliki rasa hambar, sebaiknya dimakan dengan kuah santan yang gurih dan manis.Selamat mencoba resepnya 💕.Resep dari : @cook_DillahAnggraini#Cinte_MasakanKhasJepara#HariKartini#CookpadCommunity_Jakarta

bundanyakembar
Es Gempol Pleret Khas Jepara Es Gempol Pleret Khas Jepara

Salah satu minuman Khas Kota Jepara kota Kelahiran Ibu Kartini adalah Es Gempol Pleret.Minuman ini teksturnya lembut dan kenyal dgn kuah santan di campur dgn es batu dan sirup / skm yg menjadikan minuman ini lebih segar di sajikan dlm kondisi dingin.Ngga perlu jauh2 lg jika kita ingon menikmati segarnya es gempol pleret ini. , cukup buka aplikasi cookpad dan kita cuss ke dapur buat eksekusi resepnya. Bahan nya mudah di dapat dan cara pembuatannya sangatlah mudah.Colek mbk cantiiik @dewi_iw @NantikSource @mamafathan#MatosColamApril24#HariKartini#MakananKhasJepara#CookpadCommunity_Malang

Nining
Es Gempol Pleret khas Jepara Es Gempol Pleret khas Jepara

Bismillah...Mohon maaf utk yg orang Jepara asli, saya belum pernah mencoba es ini tapi saya coba bikin, belum tau rasanya mirip apa tidak karena belum pernah nyobain yg asli😊🙏Tapi demi memperingati hari Wanita hebat sepanjang sejarah Indonesia pastinya Ibu Kartini saya akhirnya mengulik resep yang langka dan berbeda dan terbitlah Es Gempol ini, saya agak ragu awalnya karena es gempol di solo juga ada🤭tapi saya lihat bentuknya berbeda, ok lah saya bikin yang bentuknya seperti di jepara saja...Selamat Hari Kartini Untuk seluruh perempuan hebat di Indonesia#HariKartini#MakananKhasJepara#Pais_COCOMBAHebring#CookpadCommunity_Bandung

Ibu Meishy's Kitchen
Es Gempol Pleret Khas Jepara Es Gempol Pleret Khas Jepara

#HariKartini#MasakanKhasJepara#cookpadcommunity_bali#CPBali_HariKartini2024#CPBaliAuthor2024_chelysadeli#gempolpleretMemperingati hari Kartini tahun 2024, mencoba membuat kuliner khas Jepara, Jawa Tengah; daerah asal Ibu Kartini.Salah satu kuliner tradisional Nusantara yang perlu dijaga dan dilestarikan.Mengutip dari Tradisinesia, gempol dan pleret terbuat dari tepung beras. Gempol memiliki bentuk bulat sementara pleret memiliki bentuk pipih dengan warna merah muda atau hijau muda. Keduanya memiliki rasa hambar sehingga sebaiknya disantap dengan kuah santan yang gurih dan manis.

Rachel Esther Sahetapy
Es Gempol Pleret Khas Jepara Es Gempol Pleret Khas Jepara

Minggu, 27 April 2025Keukeuh banget ingin bikin makanan khas Jepara tempat kelahiran Ibu Kartini karena bertepatan dengan minggu peringatan hari Kartini. Dan pilihannya pakai resep Mba @ifaraa90 yg saya anggap gampanggg banget 😆.Tapi ternyata karena saya jarang banget berhubungan dengan si tepung beras, jadi agak tricky untuk saya, karena pas ditiriskan, gempolnya masih mentah dalamnya 🤣karena kurang air di adonannya. Kenapa bisa kurang air? Iya karena saya agak "sotoy", nambahin air diadonan tepung hanya sampai bisa dipulung aja ngga ngikutin resep aslinya, eh ternyata tepungnya masih kekeringan, walhasil pas direbus luarnya matang, dalamnya masih mentah 🤣.Tapi tenangg, saya ngga kehabisan akal, saya kukus aja itu gempol sampai matang, karena kalau diteruskan direbus nanti luarnya keburu benyek lembek. Alhamdulillah berhasill. Jadi apa pelajarannya sayang-sayangku? Jangan panik, dan tetap nyari akal 🤣. Dan banyak praktek biar kenal karakteristik pertepungan 😍.Resep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/r/7161202#Pais_KatuanganLembur#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung

Geby Sabrina ED
Es gempol Pleret khas Jepara Es gempol Pleret khas Jepara

Bulan April bagi bangsa Indonesia biasa kita peringati sebagai bulan kelahirannya RA Kartini pahlawan wanita Indonesia yg berasal dari Jepara, dan daerah Jepara juga terdapat kuliner khas salah satunya es gempol Pleret#Cinte_MakananKhasJepara#HariKartini#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity_Id#MakeEverydayCookingFun

Dewi Dapur
Gempol Pleret Gempol Pleret

Source : Indah MeiTerimakasih resep enaknya mba @indahmei ❤🙏 mantab 😋#SemangcookHokyaHokye24#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Semarang

Syafa Syifa
Gempol Pleret Gempol Pleret

Salah satu jajanan favorit kalo ke Solo. Paling suka jajan ini sama mamah. Nikmat banget dimakan dingin2 saat cuaca panas. Berhubung ga punya es batu, jadi dimakan anget2 aja.Cocok juga buat takjil nih. 😊😊Catatan: air bisa ditambah lagi kalo gempolnya masih terlalu keras.Source: Indry Hapsari.#PosbarRamadan

Novia Diana Ayu Wulandari

Rekomendasi Resep Lainnya