Tortilla de patatas de casa
Kiko @cook_1105399
Ya hay varias recetas publicadas de "tortilla de patatas" y de " tortilla española ", pero revisando varias de ellas, la mayoría les ponéis cebolla y/u otros ingredientes.
En casa, los domingos por la noche hacemos nuestra tortilla de patatas y si nos sobra, la aprovechamos para el bocadillo del almuerzo del lunes.
Os la presento, cada cual tiene su forma de elaborarla, esta es la mía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos, limpiamos y cortamos las patatas a rodajas (lengüetas) bastante finas.
- 2
Sartén del tamaño que vayas a hacer la tortilla, con una cantidad g-e-n-e-r-o-s-a de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente el aceite, ponemos las patatas y sal por encima de ellas.
- 3
Bajar al fuego mínimo y la tapadera. Vas destapando cada 5 minutos, para darles la vuelta, que se vayan friendo y cociendo a la vez..
- 4
Esto te costará cerca de 1/2 hora, de forma que no las tendrás casi nada quemadas y muy bien cocidas, de forma que las vas chafando conforme avanza la coción. Verás que disminuye el volumen.
- 5
Mientras se están friendo-cociendo las patatas a fuego lento, coges el bol y bates los huevos (no te pases en cantidad de huevos) + toques de sal. La proporción de 5-6 huevos por cada kilo de patatas peladas es buena, no más.
- 6
Cuando ya tienes las patatas bien chafadas y algo doraditas, le quitas t-o-d-a la cantidad de aceite en la sartén, las dejas escurrir y las viertes al bol donde tienes los huevos bien batidos. Lo mezclas bien todo junto.
- 7
Con la sartén de nuevo bien caliente y cuatro gotas de aceite (poco más), ponemos la mezcla (huevo y patata), bajamos el fuego y vamos dejando a que se cuaje lentamente, para coger la tapadera y darle la vuelta, así vamos repitiendo dos o tres veces más.
- 8
Hasta que la veas algo doradita, para sacarla al plato para servir. Cuando se elabora a "fuego lento" te quedan más blancas y no como quemadas (muy oscuras)
- 9
Emplatar la tortilla de patatas es una gozada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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