Tortilla de patatas
Receta tradicional española.
Se puede hacer al gusto añadiendo más ingredientes a la sartén...
Tortilla de patatas
Receta tradicional española.
Se puede hacer al gusto añadiendo más ingredientes a la sartén...
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas con agua abundante para quitarles la tierra.
Pelarlas y dejarlas sumergidas en agua limpia sin cortar, al menos unos minutos.
Cortar las patatas en dados del mismo tamaño, yo lo hago en dados de 1x1 cm aproximadamente.
- 2
Salar y Freír las patatas sin que se pongan doradas.
También se pueden hacer en el
Microondas en un recipiente especial y con menos aceite. Yo las hago así y las pongo:
4 min. (900W)
Mover y añadir la cebolla
4 min (900W)
Volver a mover
2 min (900W) - 3
Mientras se hacen las patatas: batir los huevos.
Hay que conseguir que cree una peques capa de burbujas para que salga mas esponjosa.
Se puede añadir un chorrito de leche para ganar jugosidad.
- 4
Cuando las patatas estén hechas, añadir el hueco y las patatas para que se mezclen bien. Dejar reposar unos 10 minutos.
- 5
Una vez mezcladas, calentar aceite en una sartén (4-6 cucharadas).
Cuando esté caliente añadir la mezcla y dejar cocinar a fuego medio unos 2 min.
Al pasar ese tiempo, hay que darle la vuelta: yo uso un plato redondo más grande que la sartén.
Dejar cocinar otros 2 minutos. Durante este tiempo, ayudarse de una espátula para mejorar los bordes y compactándolas sobre todo por el exterior.
Se puede repetir el proceso hasta que quede hecha al gusto.
- 6
Una vez hecha, yo la dejo reposar un poquito con un plato encima tapándola, pero siempre que pueda respirar si no se pone blanduzca.
- 7
Por ultimo, queda cortar, servir y disfrutar.
Buen provecho.
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