Cuci bersih udang dan ayam fillet, masukan bawang putih dan bawang merah yg sudah di goreng, setelah itu haluskan menggunakan food processor.

Setelah halus masukan es batu, haluskan kembali. Masukan tepung tapioka, maizena, baking powder, lada, garam, gula, dan penyedap rasa. Haluskan lagi.

Terakhir masukan putih telur, haluskan sebentar saja.

Didihkan air setelah mendidih matikan kompor. Bulat2 adonan menggunakan tangan dan sendok, agar tidak lengket basahi dlu tangan dan sendok. Lakukan hingga adonan habis, setelah itu nyalakan kembali kompor dan tunggu adonan sampai mengapung.

Jika sudah mengapung, angkat bakso lalu masukan ke dalam air es.