Rosca de Pascua 🐰

CREMA PASTELERA: En un bol colocamos los huevos, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y el colorante marillo.. Mientras preparamos eso calentamos la leche en una ollita y luego se la agregamos a la preparación sin dejar de revolver.. una vez bien incorporada la leche a la preparación la pasamos a la ollita de nuevo y la llevamos al fuego hasta que espese sin dejar de revolver. Pasamos a un bol y dejamos enfriar.

FERMENTO: En un bol chico colocmos la levadura, el extracto de Malta o miel y le agegamos la leche tibia, mezclamos bien y le agregamos la harina tamizada. Incorporamos bien y lo topamos y reservamos para más adelante.

LA MASA: En un bol colocamos la mateca blanda, el azúcar, las rayaduras de limón y naranja, la esencia de vainilla la levadura, los huevos y la leche, mezclamos bien y le agregamos el fermento, mezclamos bien y le agregamos la harina hasta que se forme un bollo, pasamos a la mesada y agregamos un poco más de harina para armar el bollo. Lo cortamos en dos y formamos dos bollos circulares. Los dejamos reposar unos 40 min.

Desgsificamos los bollos y les hacemos un aujero en el medio formando la rosca.. llevmos al molde y los dejamos reposar unos 20 min y le colocamos la crema pastelera y cerezas para decorar.. llevamos al horno por 30 a 40 min horno medio.. pinchamos para ver que este, si sale seco ya está.