1 sudu besar sos tiram

1-2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap manis

1-2 sudu besar madu

1 sudu besar minyak bijan

1. Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.

2. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam separuh masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika.

Lumur rata dan gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

3. Goreng ayam secara 'deep fry' atau d

NASI AYAM: Ketulan lemak ayam - panaskan dan ambil minyaknya

5 ulas bawang merah - tumbuk

3 ulas bawang putih - tumbuk

2 inci halia - tumbuk

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

1/2 - 1 kiub serbuk pati ayam

1 sudu kecil garam

Secubit gula

Rempah penumis - 3 bunga lawang, 4 buah pelaga, 2 kulit kayu manis

𝗦𝗔𝗠𝗕𝗔𝗟 𝗖𝗜𝗟𝗜 :

5 tangkai cili padi merah merah

5 ulas bawang putih

1 sudu kecil cuka

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

1/2 cawan air rebusan ayam

Caranya :

Blend cili padi merah dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.

𝗦𝗔𝗠𝗕𝗔𝗟 𝗞𝗜𝗖𝗔𝗣 :

Air kicap lebihan perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih. Sesuaikan rasa garam dan gula. Angkat.

𝗞𝗨𝗔𝗛 𝗦𝗨𝗣 𝗣𝗔𝗗𝗨 :

Garam

Serbuk pati ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Caranya :

1. Separuh air rebusan ayam dimasak semula dan campurkan garam dan serbuk pati ayam.

2. Tabur potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.