Rosca de Pascua en Essen
Ya casi es Pascua y con esta cuarentena para no exponerte lo ideal es hacer tu rosca en casa. Te paso esta receta súper esponjosa y rica. Lleva algo de tiempo pero vale la pena. Económica y súper rica!
Rosca de Pascua en Essen
Ya casi es Pascua y con esta cuarentena para no exponerte lo ideal es hacer tu rosca en casa. Te paso esta receta súper esponjosa y rica. Lleva algo de tiempo pero vale la pena. Económica y súper rica!
Paso a paso
- 1
Unir todos los ingredientes indicados para el pre fermento y dejarlo descansar 20 minutos
- 2
En una amasadora o a mano colocar todos los ingredientes de la masa con el pre fermento menos la manteca
- 3
Integrar los ingredientes a nivel bajo o amasando a mano. Una vez integrados agregar la manteca y amasar a nivel más rápido por 10 minutos o a mano
- 4
Formar un bollo y dejarlo descansar hasta que duplique su volumen
- 5
Mientras calentar la mitad de la leche con la mitad del azúcar sin que hierva
- 6
En un bowl mezclar el resto de la leche e ingredientes. Y agregar la leche del punto anterior mezclando enérgicamente
- 7
Volver a pasar todo a la olla y seguir cocinando a fuego moderado mezclando todo el tiempo hasta que espese
- 8
Desgasificar el bollo, hacerle el agujero con el codo o un dedo, darle forma de rosca y colocarlo en el savarín hasta que triplique su volumen
- 9
Precalentar la Essen a fuego medio. Poner el fuego a corona y colocar el savarín. Cocinar por 30 minutos
- 10
Sacar de la olla, pintar con una clara, colocar la pastelera y si tenés cereza o lo que le quieras agregar. No obviar la clara para que la pastelera no se resbale de la masa
- 11
Cocinar otros 20 minutos. Sacar, esperar que se enfríe y desmoldar
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Ana Molina -
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