Mandai

Name: Mandai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kulit cempedak yang sdh di bacem; 3 siung Bawang putih (Di iris); 5 siung Bawang Merah (Di iris); 7 biji Cabe rawit (klo mau lbh pedes bisa di tambah lg); 2 biji Cabe hijau besar (Di iris); 2 buah Tomat; Secukupnya Ale; Secukupnya Gula; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap; Secukupnya Kecap

Bagikan Cooksnap pertama

1 orang berencana membuat resep ini

Elsa Octaviani @elsaoctaviani

Menganti-Gresik, Jawa Timur

Makanan favorit kita sekeluarga 💕😍
Biasanya cempedak ini adanya di daerah Kalsel, jd klo mertua pas plg ke banjarmasin slalu mnta kulit cempedak, bersyukur skrg di Gresik sdh ada yg jual buah cempedak, jd bisa masak mandai sendiri 😍

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

1 buahkulit cempedak yang sdh di bacem
3 siungBawang putih (Di iris)
5 siungBawang Merah (Di iris)
7 bijiCabe rawit (klo mau lbh pedes bisa di tambah lg)
2 bijiCabe hijau besar (Di iris)
2 buahTomat
SecukupnyaAle
SecukupnyaGula
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap
SecukupnyaKecap

Cara Membuat

30 menit

1

Potong kecil2 kulit buah cempedak, lalu goreng
2

Iris semua bahan2
3

Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan kulit buah cempedak yang sudah di goreng
4

Beri gula garam penyedap secukupnya, koreksi rasa, siap di hidangkan
5

Nikmati dengan nasi putih hangat 👍🏻

Reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

Elsa Octaviani @elsaoctaviani

pada 12 April 2020 07.26

Menganti-Gresik, Jawa Timur

Mom with 1 little Prince 👑Karena hobi makan jadinya hobi masak juga.Seneng nyoba resep baru.Keluarga Kenyang, Hatipun Senang 💙IG : @elsaoctoberry

Lebih banyak

Resep Serupa

Bacem Kulit Cempedak Bacem Kulit Cempedak

Makanan favorit kita sekeluarga 💕😍Biasanya cempedak ini adanya di daerah Kalsel, jd klo mertua pas plg ke banjarmasin slalu mnta kulit cempedak, bersyukur skrg di Gresik sdh ada yg jual buah cempedak, jd bisa masak mandai sendiri 😍Note : Gambar saya ambil dari Google

Elsa Octaviani
Oseng mandai Oseng mandai

Mandai adalah kulit dari buah cempedak... Makanan ini khas dr kalsel pokoke klo musim buah cempedak pasti org Banjar konsumsi kulit cempedak tuk lauk resep ini di masak tumis ya gaes....resep ini kulit cempedak yg baru beli langsung dimasak ya tanpa dipermentasi..

Rosita Sita mak Ail dan Zehan . Ex
Oseng Mandai (oseng kulit cempedak) Oseng Mandai (oseng kulit cempedak)

Mungkin sebagian orng belum tau kalo kulit cempedak bisa di bikin osengan, oseng cempedak ini favorite banget di banjarmasin.

Aulia Fajaramadhana
Oseng pedas kulit cempedak/mandai Oseng pedas kulit cempedak/mandai

Ini makanan yg bikin nasi abis😋😋😋 klo orang kalsel banjarmasin pasti sdh tau gimana rasa nya yg endesss bgt

Syannah Hermawan
81. Oseng Mandai Cempedak #Matsu 81. Oseng Mandai Cempedak #Matsu

Stok foto lama, sekalian nyimpen resep saja tanpa foto langkah 😁.... langkah gak ke foto.. Cempedak merupakan Buah yang hampir semua bagiannya dapat di konsumsi, dari daging buahnya, bijinya bahkan kulitnya pun di jadikan Osengan/tumisan oleh masyarakat khususnya masyarakat Kalimantan. Biasanya kulit cempedak ini di jadikan Mandai (asinan kulit cempedak) dengan cara kulit yang sudah di kupas bagian luarnya di cuci bersih kemudian di rendam di air garam dan di simpan dalam wadah tertutup, Ketahanannya bisa sampe 1/2 tahun bahkan 1 tahun lho,, semakin lama perendaman semakin asin pula rasanya.#Cookoadcommunity_Banjarmasin#Cookpadcommunity_Borneo#Mandaicempedak

Rose
Oseng mandai Oseng mandai

Oseng mandai adalah makanan khas orang banjar (kalsel) mandai dikenal dari kulit cempedak yang difermentasi kan..

Mira Andini
Oseng Oseng Mandai Oseng Oseng Mandai

Makanan khas Kalsel ini selalu bikin kangen apalagi buat saya yg skrg tinggal di jawa. Dibuat dari kulit buah cempedak yg sdh direndam min 6 jam (lebih lama lebih baik). Rasanya menggugah selera, bisa bikin nambah nasi berkali-kali 😆

Handini
Mandai (Kulit Cempedak) Mandai (Kulit Cempedak)

Resep dari mertua yg orang Banjarmasin. Sukaaaa banget.Ngga nyangka kalau kulit cempedak bisa jadi masakan yang sedap seperti ini.

ailyna
Mandai super crispy Mandai super crispy

mandai merupakan makanan khas daerah banjarmasin, dgn memanfaatkan kulit cempedak yang di simpan dgn air garam maka kulit cempedak bs tahan smpai setahun

Neny Septya
Tumis teri mandai/kulit cempedak Tumis teri mandai/kulit cempedak

Awalnya aneh lihat kulit cempedak kok di masak pas icip kok wenak nagi ya bunda kalau gak merantau di banjarmasin gak tau kalau kulit cempedak bisa di masak😁

Ime Quween
Mandai Mandai

Mandai adalah masakan khas kalsel, mungkin yg bukan org kalsel byk yg ga tau masakan apa ini.. mandai itu berbahan dasar kulit cempedak yg diasinkan berminggu2 sampai berbulan2.. trus dimasak semacam sambal goreng gitu, aku suka sih sama masakan satu ini..

Rovita Hidayati R
Osman (oseng manday) Osman (oseng manday)

Ada yang belum tau dengan "manday" ??? yg domisili kisaran p.kalimantan tentunya gak asing dong dengan menu ini...saya akan jelaskan secara detail untuk teman teman yang domisili di luar kalimantan. Jadi manday ini terbuat dari kulit buah cempedak (orang banjar bilang tiwadak) bisa juga dari kulit buah nangka...jadi sebelum diolah untuk menjadi manday, maka kulit luar buah cempedak/nangka harus dibuang ya bun,nanti akan saya sertakan contoh foto kulit buah cempedaknya. Oiya oseng manday ini salah satu menu hits juga di olshop q...yg kepo mungkin bisa cek IG aku @amoy kitchen..oke selamat mencoba resep aku ya bun 😘😘😘

ami amoy