Galletas moradas
Estas galletas están hechas con harina de maíz morado. Un maíz que se encuentra en la puna jujeña o en Bolivia. Representa nuestras raíces, costumbres y tradiciones que impregnan nuestra cocina y pastelería. Espero que lo disfruten y con ellas, se sientan un poquito entre los cerros coloridos de mi querido Jujuy, Patrimonio de la Humanidad histórico y cultural.
Galletas moradas
Estas galletas están hechas con harina de maíz morado. Un maíz que se encuentra en la puna jujeña o en Bolivia. Representa nuestras raíces, costumbres y tradiciones que impregnan nuestra cocina y pastelería. Espero que lo disfruten y con ellas, se sientan un poquito entre los cerros coloridos de mi querido Jujuy, Patrimonio de la Humanidad histórico y cultural.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bols o recipiente, los ingredientes secos y mezclar para que se integren
- 2
En la taza de leche echar la vainilla y la ralladura de limón o naranja
- 3
Luego, incorporar esta taza a los ingredientes secos, mientras tanto, ir mezclando con una espátula.
- 4
Al final, incorporar la manteca e integrar todo. Si está con líquido agregar de a poco harina, alternando la harina blanca con la morada, hasta que quede pastosa y sin líquido (procuren no agregar mucha harina, solo lo mínimo). Dejar reposar en un bols o recipiente, cubierto por un plástico, en la heladera por 30 minutos.
- 5
En una fuente enmantecada, tomar una cuchara mojada en agua, sacar la masa por porción e ir aplastándola con el dorso hasta dar forma de una galleta guardando los espacios entre ellas. Hornear en horno moderado por 25 minutos aproximadamente.
- 6
Retirar con una espátula cada galleta y dejar enfriar en una panerita o plato. Listas para acompañar el té o unos ricos mates
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