Sy cooksnap resepnya @ulikyulinda , dengan penambahan bawang. Pempek kulitnya enak, lembut, tidak terlalu kenyal.Setelah matang, pempek kulit ini bisa dijadikan stok, taruh dikulkas atau di frezzer. Bila ingin dimakan, digoreng ulang. Penggorengan 2x ini dapat membuat tekstur pempek kulit menjadi lebih renyah

Makanan Khas Palembang ini cocok disantap saat hujan atau saat santai. Bisa juga untuk stok Ramadan sebagai menu berbuka puasa, krn bisa disimpan di freezer.#Goda_Ujan2an#KomunitasPaders#GoDaPaders_2024#Wongkito_SiruRamadan#RamadanPilihMasak#SiapSiapRamadan#CookpadCommunity_Palembang#CookpadIndonesia#GlutenFree#Rabu_6324

Gud nite everybody.. Ngak terasa udh hari minggu lagi cepet banget, sampai lupa nih mw upload resep klo tadi ngak liat..kali ini mw share resep pempek nihh makanan fav keluarga dikala klo lagi ngak ad makanan y cemilin ini, buat resepnya ini dr chef @gerry yaa.. Krn kmrn ad beli bukunya jd bikin pakai resepnya, buat yang kepengen coba yuk dibikin juga enakk bangett ini ngak boong klo org palembang mah ngak ush diragukan lagi yaahh klo soal pempek pasti enak pnya.. Hehehe.. 😂.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jambi#cookpadid#saturesepsatupohon

Mungkin tidak banyak orang-orang di luar palembang yg tau kalau kulit ikan bisa dibuat pempek yg lezat.

Resep ini diambil dari buku Resep Autentik Pempek Palembang dan Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy.

Kuy coba bikin, dijamin endeuss ntar kapan kapan aku share resep cuko khas palembang yaa :)

Awalnya mau bikin pempek adaan tapi ternyata yang tersisa di kulkas adalah satu kilo kulit ikan tenggiri campur sedikit dagingnya. Yasud kita bikin pempek kulit aja. Tapi terus terang yaaa, bikin pempek itu memang repot banget, meski hasilnya banyak dan enak, hahahaha..... Btw, saya pakai water roux biar hasilnya lembut, takut2 alot kalau cuma pakai tapioka saja apalagi kali ini tapioka yang saya pakai itu beli curah di warung, entah merk apa.

#lockdown#bingung mondar mandir cm ddalam rumah bawakannya kepingin ngunyah terus... Sersirat ide nyuko... Cusss langsung kdapur...

source: @hellenhandru_5088742#Wongkito_MasakLemak#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Palembang

Saya memang pernah latihan bareng (berbayar) membuat aneka pempek... karena apa? Karena suami orang Palembang yang suka bgt sama pempek, begitu juga anak2. Pempek kulit itu dari apa sih bahannya? Dari kulit ikan tenggiri (asli), kebetulan agen ikan giling nya deket kantor saya. Jadi dikulkas selalu tersedua ikan giling kl sewaktu2 mau bikin pempek, atau tekwan.

Resepnya liat di youtube channel chef terabal abal Eddy Siswanto.Bener2 garing di luar lembut di dalam. Setelah beberapa jam habis digoreng pempeknya tetep lembut ga ikut mengeras 😍