Rosquitas y coquitos 🇵🇾🤗
Estas delicias nunca faltan en una panadería paraguaya. 😊 Rosquitas, coquitos y palitos son los nombres según la forma que se les da. Con esta receta también se hace la galleta paraguaya, solo cambia un poco la parte de leudado y horneado.
#panaderiaencasa
Rosquitas y coquitos 🇵🇾🤗
Estas delicias nunca faltan en una panadería paraguaya. 😊 Rosquitas, coquitos y palitos son los nombres según la forma que se les da. Con esta receta también se hace la galleta paraguaya, solo cambia un poco la parte de leudado y horneado.
#panaderiaencasa
Paso a paso
- 1
Activar la levadura en agua tibia, con el azúcar y un poco de harina. Aprox 10 minutos.
- 2
Agregar la manteca y el anís a la harina.
- 3
Disolver la sal en el agua restante y agregarlo también a la harina.
- 4
Mezclar todo y por último agregar la levadura que fue activada.
- 5
Amasar hasta obtener una masa lisa (15 minutos aprox.) Luego guardarla tapada en un lugar cálido por 40 minutos.
- 6
Desgasificar y estirar la masa de un espesor de medio centímetro más o menos.
- 7
Cortar tiras de 2 cm de ancho aprox. Y darle la forma a las rosquitas. Para los coquitos formar cilindros de las mismas tiras.
- 8
En horno precalentado, hornearlos a temperatura fuerte por 15 minutos aprox. O hasta que se doren, luego bajar el calor a temperatura media para que se sequen más por 10 minutos aprox. Dependiendo de qué tan crocantes te gusten.
- 9
NOTA: se puede usar otro tipo de grasa, margarina o grasa vacuna por ejemplo. No se recomienda el uso de aceite porque se seca muy rápido el producto en el caso de realizar galletas o que prefieras las rosquitas más blanditas por dentro.
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