Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau
Bismillah,
Krn saya tinggal di kepulauan (pulau batam) jd familiar sekali dg yg namanya Seafood, hampir semua org menyukainya dan ini bisa mengalahkan rating menu berbahan daging sapi/kambing. Buktinya penjual daging segar bisa dihitung dg jari saja.
Kali ini saya mau menyajikan Seafood jenis Kepiting yg diMasak Lemak ala Melayu, biasa dibuat oleh emak² melayu tempatan.
Kata Lemak ini identik dg Santan (Coconut Gravy) krn org melayu memang spt itu menyebutnya. Jenis Kepiting yg saya gunakan disini adalah Rajungan krn kulitya lebih lembut dibanding jenis Ketam yg keras sekali yg biasanya banyak keluar dari bawah akar bakau dipinggirian pantai, kalau Rajungan mmg hidup dibawah laut, biasanya oleh nelayan atau resto pinggir laut suka ditangkar dlm bak yg terbuat dari jaring spt sejenis karamba apung, saat akan dimasak baru diciduk saja ...
Ok, Langsung saja ya Moms disimak resepnya 😊
#KulinerMelayuRiau
#CookpadCommunity_Batam
#ResepKeko_KepitingMasakLemak
Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau
Bismillah,
Krn saya tinggal di kepulauan (pulau batam) jd familiar sekali dg yg namanya Seafood, hampir semua org menyukainya dan ini bisa mengalahkan rating menu berbahan daging sapi/kambing. Buktinya penjual daging segar bisa dihitung dg jari saja.
Kali ini saya mau menyajikan Seafood jenis Kepiting yg diMasak Lemak ala Melayu, biasa dibuat oleh emak² melayu tempatan.
Kata Lemak ini identik dg Santan (Coconut Gravy) krn org melayu memang spt itu menyebutnya. Jenis Kepiting yg saya gunakan disini adalah Rajungan krn kulitya lebih lembut dibanding jenis Ketam yg keras sekali yg biasanya banyak keluar dari bawah akar bakau dipinggirian pantai, kalau Rajungan mmg hidup dibawah laut, biasanya oleh nelayan atau resto pinggir laut suka ditangkar dlm bak yg terbuat dari jaring spt sejenis karamba apung, saat akan dimasak baru diciduk saja ...
Ok, Langsung saja ya Moms disimak resepnya 😊
#KulinerMelayuRiau
#CookpadCommunity_Batam
#ResepKeko_KepitingMasakLemak
Cara Membuat
- 1
Rendam kepiting dg air jeruk nipis dan beri sdkt garam lk 15 menitan, lalu tiriskan
- 2
Blender semua bumbu kecuali daun²an hg halus, lalu tumis sampai berbau harum + daun²an dan garam, aduk hg rata baru masukkan kepiting yg sudah bersih tadi. Aduk² kembali sampai berubah warna kulitnya menjadi merah
- 3
Tambahkan air, masak hg mendidih. Baru + santan, cek rasa lalu tutup wajan lk 10 menitan, baru matikan api
- 4
Sajikan
Resep Serupa
-
Kepiting Rajungan Gulai Asam Kepiting Rajungan Gulai Asam
Kepiting / Rajungan ini sebenarnya enak diolah apapun, mau dimasak kuah pindang, dibuat saos padang, atau digoreng begitu aja udh enak krn daging kepiting yang rasanya gurih dan manis. Kali ini saya mancoba mengolahnya dengan gulai asam pedas
-
Kuah lemak kepiting jagung Kuah lemak kepiting jagung
Btw saya pecinta segala jenis seafood... Mau dimasak apa aja pasti rasanya nikmat..apalagi masak kuah lemak khas aceh ini... Pengen tambah2 nasi lagi 😀😛
-
Kepiting rica-rica (pedas disesuaikan) Kepiting rica-rica (pedas disesuaikan)
Kebetulan ayah saya pergi memancing ke laut, qadarullah beliau & Tim belum mendapatkan hasil yg maksimal seperti yg diinginkan karena angin ditengah laut. Lalu mereka menepi dan menemukan harta karun 😂 ada 2 kapal yg baru saja bersandar membawa kepiting rajungan penuh, diboronglah oleh mereka karena harga yg cukup miring (25k/kg), di kotaku, banjarbaru harga kepiting bisa mencapai 40-50rb/kg nya. Mungkin rejekinya terdapat di kepiting ini, bukan hnya utk keluarga ku tapi juga nelayan disana 😁. Btw, sy servingnya hanya utk kebutuhan posting saja yaaa ✨
-
Nasi Lemak Singapura Nasi Lemak Singapura
Serba NasiSimple & Yummy utk sarapan 😋Dinamakan "Nasi Lemak" krn dimasak dg santan dan sdkt bumbu. Orang Melayu menyebut santan itu dg kata "lemak"Dikota saya menu ini sangat familiar dan banyak dijumpai mulai dari yg harga murah hg lumayan krn sudah masuk ke daftar menu sarapan sekelas "Cafe"Bagi yg akan nyebrang ke negri jiran pasti akan menemukan menu ini disalah satu "Kopitiam" yg berada di Ferry terminal dg harga Singapore Dolar yg bisa di Rupiahkan 😊Bagi saya menu ini enak banget meski terlihat sederhana, dan biasanya ditemani dg segelas "Teh Tarik" khas MelayuMmm... 😋Yuuuk cobain#AntiRibet#GoldenApronChallenge#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_batam#resepkeko_nasilemak
-
Kepiting Kare Pedas Kepiting Kare Pedas
Suami dan saya adalah pecinta seafood #1. Kadangkala sudah bosan dg menu kepiting yg itu itu saja, jd kare kepiting bs jd alternatifnya
-
Kepiting Saus Asam Manis Kepiting Saus Asam Manis
Sedari kecil kepiting adalah makanan yg sdh sering saya konsumsi, krn rumah saya dekat dg pantai dan pasar ikan selain itu harganyapun tdk terlalu mahal krn asalnya dr sana.Namun ketika saya berpindah kekota besar disurabaya ini, saya terheran" dg hrg kepiting 😭.Krn skrg sdh berumah tangga sendiri dan beda kota dg beliau, biasanya saya nitip untuk dibelikan mentahnya dan saya bawa sekalian mudik.Saya ini suka sekali lihat acara mukbang di IG apalagi dg kuliner kepiting dan sausnya yg melimpah, jdlah saya juga ingin makan kepiting saus asam manis dan beralas daun pisang untuk dimakan beramai" dg keluarga kecil saya.Kl diluar hrganya begitu mahal tp dg olahan tangan saya di rumah, keluarga bs memakannya dg harga ramah dan porsi memuaskan. Kebahagiaan akan terbayar saat seisi rumah menikmatinya.❤️#jelajahresep#jelajahreseprumahan#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#semanggisuroboyo
-
Kepiting Rajungan Tumis Cabe Ijo Pedas 😋👍 Kepiting Rajungan Tumis Cabe Ijo Pedas 😋👍
Trend dg olahan sea food di kota ku yg dikelilingi oleh laut. Tak heran jk turis² dari negri jiran spt Singapura & Malaysia banjir pada hari sabtu & minggu. Mereka bukannya fokus pd keindahan alam tp lebih kepada memanjakan selera dg keragaman makanan laut yg fresh langsung ditangkap dari laut dan dg harga yg terjangkau. Biasanya biota laut ini ditangkar dalam keadaan hidup di karamba apung disekitar resto sea food tsb, dan para pembeli dapat memilih langsung dg jaring utk kemudian diserahkan ke koki resto lalu dimasak segera dg menu² pilihan sesuai selera. Dan ini adalah salah satu menu lezat termudah yg saya sajikan yg sering saya masak buat keluarga 💚#cookpadcommunity_batam -
Kepiting Masak Santan Kepiting Masak Santan
Alhamdulillah dapat rezeki kepiting rajungan... kepikiran dech untuk masak santan biar anak q juga bisa makan... ternyata eh ternyata anak q lahap banget makan nasinya dipakein kuah kepiting tsb 😍
-
Bawal masak lemak Bawal masak lemak
Ikut tantangan lagi, dicookpad community.. Dengan tema ikan air tawar..Karna pas sekali saya punya ikan bawal di kulkas. Pulang kerja semalam di bawakan oleh2 ikan bawal sama teman kerja yg punya tambak ikan. sampai rumah lngsung saya bersihkan untuk dimasak besok pagi.Ikan air tawar ini mempunyai daging tebal namun tekstur nya lembut, agak sedikit berduri tapi gak masalah karna rasanya lezat sekali.Kata orang melayu, ikan masak lemak chili api.. Sedaplah..😁#Ikanjanganditawar
-
Kepiting Kuah Santan Kepiting Kuah Santan
Kangen banget sama masakan Indonesia yg lemak-lemak gurih berbumbu gitu. Pas belanja, eh ada kepiting! Masak kepiting pelemak kalo bahasa daerah ku. Resep dari mama🧡
-
Cumi Asin Masak Merah Cumi Asin Masak Merah
Salah satu teman "Nasi Lemak" khas daerah MelayuUmumnya cabe yg digunakan adalah cabe merah kering, diremdam sebentar dg air hangat baru kemudian diblender, setelah matang cabe kering akan berwarna merah pekat sekali.Nama "Nasi Lemak" sendiri digunakan oleh org² melayu diwilayah kepulauan Riau dan sekitarnya termasuk org melayu Singapore & Malaysia. Mungkin krn masih 1 rumpun melayu jd menu² nya tak jauh berbeza. Ada pengalaman lucu saat dulu pernah sempat mukim di Malaka sebentar, mereka tak faham dg "telur mata sapi" ternyata disana menyebutnya "telur mata kerbau" 😄, walau sdkt berselisih akhirnya sepakat juga. Cuma krn lama kelamaan terbiasa mendengar bhs melayu sana, akhirnya kebawa dan saya sempat jd bahan tertawaan teman² di bogor saat menyebut kulkas dg "peti sejuk" 😄😉#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019#cookpadcommunity_batam#resepkeko_week1 -
Kepiting Rajungan Kuah Rempah Kepiting Rajungan Kuah Rempah
Kepiting Rajungan ini dagingnya enak banget jika baru diambil dari laut/penangkaran
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)