料理步驟
- 1
乾香菇先泡水泡開, 秘訣是, 若冷水泡則要至少二小時左右, 若熱水則半小時即可, 所以自行先估算烹飪時間. 香菇水除了剩最末的渣外, 其餘可以一起倒入煮.
- 2
雞腿切塊後, 去掉過多油皮, 先不放油, 皮朝下煎一下, 可以先逼出一些過多的雞油
- 3
一匙油下鍋後, 放入香菇, 略炒出香味後, 倒入泡香菇水, 中火燒開後, 轉小火. 煮約5~8分鐘(其實看香菇厚度, 薄一點的香菇可以很快熟爛)
- 4
放入雞肉, 加一點水燒開, 倒入蠔油, 也可以放一點冰糖. 轉小火待雞肉熟了後就可以上桌, 若是想要濃一點的湯汁淋在飯上, 也可以再熬一會. 或者加一點太白粉水.
相似食譜
-
(電鍋懶人湯) 經典 香菇雞湯 (電鍋懶人湯) 經典 香菇雞湯
經典的《香菇雞湯》是零廚藝、零失敗的電鍋懶人湯,加蒜頭加蛤蜊都很搭,沒喝完的湯,還可以拿來煮麵、煮粥,超方便~ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團,看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示香菇雞湯,簡直是完全不會失敗的料理,加蒜頭、加蛤蜊也都很搭 188懶人料理 -
-
雙菇雞湯@Selina Wu 雙菇雞湯@Selina Wu
帶有濃郁菇味的草菇口感好吃,炒、烤、乾煎或是煮湯均可,不過這是不適合放隔日的菜,當日料理是最棒的,真要放到隔天才煮,建議川燙後冷藏,或者是洗淨後放入冷凍保存,隔天拿出來免退冰,直接煮就行了。喜愛煮雞湯時搭配一兩支雞腳,尤其是九斤雞的雞腳,煮得軟爛好入口,好吃又補充膠質,不知從何時開始?老爺也愛上了雞湯裡頭的雞腳,開始會跟我搶了。隨手丟了一小把竹薑片,讓湯也帶著淡淡辛香料的香氣,超方便的。訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534 Selina Wu
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12182652
留言