Keto - Medialunas sin harina de trigo, sin azúcar

Marian
Marian @zzmarianella

Son fáciles y le podes añadir más endulzante si queres, te dejo la receta 😀😀

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Ingredientes

16 medialunas
  1. 300 grharina de semillas (yo usé 100 gr de nueces molidas, 4 cucharadas de harina de coco, y 100 gr de semillas de calabaza molidas, vos usa lo que tengas, también la de almendras va, linaza etc)
  2. 2huevos
  3. 200 grmuzzarela
  4. 4 cucharadasendulzante granulado (también podes ponerle stevia en polvo maso 10 sobrecitos individuales, ojo a ml no me gusta muy dulce)
  5. 1 cucharaditagoma xantana
  6. 1 cucharaditacáscara de psyllium
  7. 1 cucharadapolvo de hornear
  8. 1 cucharadacanela en polvo
  9. 1y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (también es a gusto)
  10. 20 grmanteca derretida con unas gotas de edulcorante o 1 cucharada de endulzante granulado
  11. Huevo para pintarlas

Paso a paso

  1. 1

    Moler las semillas (si es que no tenes la harina lista...como yo jejejjeje)

  2. 2

    Incorporar la goma, el psyllium y mezclar

  3. 3

    Derretir la muzzarela en el microondas hasta que quede cremosa

  4. 4

    Batir los huevos con el edulcorante, la esencia de vainilla y la canela

  5. 5

    Mezclar los huevos con la muzzarela (ojo que no esté muy caliente porque se cocinan los huevos!) y agregar los secos.

  6. 6

    Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea, llevar a la heladera por 1/2 hora

  7. 7

    Poner la mitad de la masa sobre papel manteca (la otra mitad la haces después) y otro igual encima, con el palote darle forma redonda

  8. 8

    Pincelar con la manteca derretida con el edulcorante

  9. 9

    Cortar como pizza y desde el borde externo enrollar hacia adentro, pintarlas con huevo y poner las medialunas en placa forrada con papel manteca al horno bajo por 20 min hasta que estén doradas

  10. 10

    Podes servirlas solas o con manteca de maní, como yo !! Bomba!!!

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Comentarios (6)

Mariela
Mariela @cook_15893126
Hola Marian! Te hago una consulta, no logré unir la mozzarella con los huevos ni la harina...como puedo mejorar eso?

Escrita por

Marian
Marian @zzmarianella
Me encanta cocinar, es mi terapia, llevo un estilo de vida #cetogénico #keto hace 2 años, solo utilizo harinas de nuez, linaza, 🥥, 🌻 almendras o semillas altas en grasas y bajas en carbohidratos, nada de azúcar y casi nada que crezca debajo de la tierra. Todo un desafío!!! 😊😊😊❤️, para endulzar utilizo eritritol, monk fruit, o simplemente Stevia.
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