預備食材

  1. 雞胗 1 斤
  2. 醬油 2 匙
  3. 蠔油 1 匙
  4. 米酒 少許
  5. 芝麻 少許

料理步驟

  1. 1

    雞胗一切為三小塊

  2. 2

    少許油下鍋中火爆炒,噴點米酒後,沿著鍋邊倒入三匙醬油,翻炒至醬香味出現!

  3. 3

    下清水(或高湯),水位須掩過雞胗
    大火煮滾後再轉中小火蓋鍋悶約15分鐘

  4. 4

    開鍋後放入幾顆冰糖,轉大火收汁完成後起鍋盛盤!

  5. 5

    乾鍋小火烘炒白芝麻,灑在雞胗上即完成!

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欣欣公主魔法廚房
發布於
台灣
41歲才學著進廚房, 我的體認是:只要功夫深鐵杵也能磨成繡花針; 只要用力試, 廚餘也會變美食!
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