#金廚獎 滷味很多人都好喜歡.自己滷一鍋超便宜.可隨自己喜歡鹹淡調配.美味又健康.放冰箱冰過更Q.快動手滷起來

# 清冰箱上週末適逢二十四節氣的大暑, 台北的氣溫高的嚇人, 竟然衝上最熱40度C的高溫, 這麼熱的天氣也難怪菜市場裡人群稀稀疏疏, 也可能是暑假到了大家都外出旅行, 總之又可以買到便宜的內臟食材, 這時候就很適合來作簡單滷味, 冰在冰箱可以隨時拿出來吃, 方便又美味!

台灣人的日常少不了滷味，既是獨特風味的下酒菜，也是過年過節宴客都上得了檯面的菜色，滷味要好吃滷包和時間是關鍵。

#雞肉料理台式滷味小菜是晚上配啤酒的好佳餚，用滷汁半小時左右熬煮時間，煮的過程中鹹香四溢令人食指大動，可以熱熱食用, 加入花椒粒微麻微辣，刺激您的味蕾，或是凍起來再吃也別有一番風味。 剩下的滷汁還可以作為加熱滷味使用來煮豆干及海帶, 吸滿滷汁後的飽滿多汁，口感獨特，輕咬瞬間爆汁，務必要嘗試喔!

作法請參考↓https://youtu.be/Q6C12Mtj4s0我的滷雞腳喜歡使用浸泡的方式先煮軟爛之後泡冰水急速降溫讓肉質可以緊實接著用浸泡的方式讓雞腳入味如果你問我浸泡的用意～我想大概就是因為 如果是直接用滷的很容易因為在滾沸當中讓表皮破爛外觀不好看吧(?)當然也可以選擇滾後用燜的方式有很多種做法找一種自己最喜歡的即可家裡沒有滷包了如果有滷包 直接丟一包下去八角、花椒、五香粉 就可以直接省略了我辣椒放不多 所以吃起來沒有很辣如果當下酒菜或是喜歡大辣滷味可以多放幾隻辣椒下去唷#冷滷 #滷味 #鹵味 #雞腳 #鳳爪痞客邦網址：https://pse.is/3zeyqlBlogger網址：https://reurl.cc/jvzVR1

用電鍋簡易做「家常滷味」~只要把食材處理好再通通放入電鍋，倒入調好的滷汁，一指烹調就搞定！（4人份，雞腿1支去皮約120大卡、海帶結1人份約15大卡、米血1人份約130大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45326073

喜歡滷雞腳的好味道，使用萬用鍋來燉煮，縮短料理時間，好吃又軟嫩的滷雞腳，軟嫩Ｑ彈，冷熱都好吃～滷好的醬汁，留下來還可以滷蛋、滷豆干喲！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

#紅白料理

每回去夜市都深深被滷味攤吸引著!!!陣陣的香味撲鼻而來，今天把滷味攤搬回家囉~自己做滷味就不用擔心外面的原料和食材了!!簡單又健康的方法你也來試試看~~使用鍋具: FASCOOK 湯鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示可以一次做很多，冰到冰箱裡，夏天冰冰吃，更好吃!!學會了滷汁製作，以後想滷什麼就可以滷什麼喔!!健康又美味:) 

#食譜賓果這邊滷雞腿使用的部位是棒棒腿，方便放入電鍋料理，紅棗增加自然甜味，而為了不讓紅棗甜味被醬油鹹味蓋鍋，加上健康考量，因此我自己在醬油使用量非常少，只是讓棒棒腿有些鹹味和雞皮上色而已。如果要給老人，小孩食用，只需要外鍋水量增加，讓電鍋烹煮時間長一些，而紅棗也會變得更加軟爛方便入口，以健康方面考量，是很適合牙口不好，老人，小孩，孕婦等食用。

安德莉亞的零失敗料理*滷味是台灣經典小吃 是宵夜的好選擇~ 但是常常外面買的滷味吃完都覺得味素很多,很口渴因此就來自己動手滷一鍋~ 美味又健康喔~^^安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示食材部分視個人喜好做調整喔~^^