#金廚獎

醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」，抗氧化、抗衰老、補鐵又護眼！可偏偏產季很短又不易保存，把握時間製成酸甜迷人的桑椹果醬好延長賞味期。

看到家裡附近種了幾棵桑椹果樹，每年3.4月都長滿了紅紅的果實，新鮮的桑椹果不怎麼好吃，尤其是野生的，某日早晨看到有位婦人在採摘，一問之下才知道她準備做果醬，果醬？超市有賣多種果醬，但是卻沒有桑椹果醬，於是就興起了我也來製做看看

#在地農市場阿北賣的桑椹一大籃才100買了兩籃應該有兩公斤以上。煮完果醬，哇！跟外面的比也差太多了！真是好吃得不得了！去掉很多黏稠的添加物跟糖，吃得到原味

#Cookpad年度廚藝賞市面上的果醬添加物較多也較貴，為家人及孩子把關，想吃什麼果醬自己做，不但可以減少身體負擔而且好吃天然又有趣唷！

四月是桑椹盛產的季節。有如紅寶石般的果實，閃閃動人。製成果醬抹在麵包、土司上酸甜可口；製成飲料在夏日裏就是好喝的暢快飲品啦

#金廚獎

DIY健康、好吃可自已控制甜度訣竅提示１一定要切記，作桑椹果醬最後所謂濃稠狀和含果膠較多的水果不同， 舉例...如果作到像草苺　般濃稠時成品會很硬放入冰 箱無汁下面有放圖如4，滴入水中的呈現(類似像圖中即可或者在　散點) 這樣放入冰箱後才不會硬硬的^^２檸檬汁的作用在調整果醬甜度及濃稠度，也可讓果醬的色澤較鮮豔。

今年的桑椹收穫不大果醬都不滿一瓶，希望明年小鳥不要吃太多😅😅

桑椹果醬

#在地農#桑椹在自家菜園裡，摘了約兩公斤肥碩的桑椹，終於開始煮今年的果醬。這次參考陳月卿的食譜，採取三階段的方式製作，比往年做的的更原汁原味，喝完勞累的身體，竟然有精神了，營養真的是超人等級，但低糖量的果醬，保存就比較不容易了，決定放肚子保存🤣

現在是桑椹產季，同事送了很多新鮮桑椹，做成果醬，可泡茶或抹麵包吃，好處多多😀