گوشت چرخ کرده را از فریزر خارج کرده وداخل تابه ریخته و داخل آن آب و روغن را بریزید

گاز را روشن کرده و بگذارید حدود 5 دقیقه ای شعله زیاد باشد تا آب به جوش آید و قل بزند. سپس پیازها را خلال کرده و روی گوشت بریزید.

حالا کمی نمک بریزید و بدون اینکه با قاشق هم بزنید سعی کنید با دستگیره تابه را گرفته و مخلوط آب و روغن را بچرخانید تا نمک به تمام قسمت ها برسد. زیر تابه را کم کرده وسر آن را بگذارید تا پیازها کمی نرم شوند. حدودا 15 دقیقه.

حالا فلفل سیاه و زعفرانی را که از قبل دم کرده آید روی گوشت ها ریخته و مجددا بدون دخالت قاشق تابه را بچرخانید تا به تمام قسمت ها برسد و فقط روی یک قسمت گوشت باقی نماند.

شعله را کم کرده و سر تابه را میگذاریم. پس از گذشت 30 تا 40 دقیقه کباب شما آماده است.

برای تهیه کته هم همان زمان که تابه را کم کردید تا به آرامی بپزد. برنج خود را داخل قابلمه ریخته و دو بند انگشت آب بریزید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب بجوش آید و قل بزند سپس کم کرده و سر برنج را بگذارید پس از گذشت 30دقیقه روغن مورد نیاز برنج را بریزید و مجدد سر آن را بگذارید حدود 20 دقیقه بعد از آن کته شما آماده است. و چسبنده و یا خشک نیست به همان کیفیت برنج آبکش ،،😊