ابتدا شهد را آماده میکنیم میزاریم تا خنک بشه،آب و آبلیمو را داخل قابلمه ای کوچک مخلوط میکنیم و روی شعله متوسط میزاریم تا قل بزنه بعد شکر را اضافه میکنیم و اصلا هم نمیزنم تا خودش حل بشه

بعد از اینکه شکر حل شد زعفران وگلاب می ریزیم میزاریم خوب با شعله ی ملایم قل بزنه زمانی که مثل شهد نثل مربا شد ی قاشق می ریزیم تو پیاله وقتی خنک شد و مثل غلظت عسل شد امادست، بعد خاموش کنیم میزاریم کنار تا خوب خنک شه.

و حالا نوبت می رسه به خمیر بامیه؛ابتدا آب سرد و روغن رو میزاریم رو حرارت بعد از کف قابلمه که شروع کرد به حباب ریز زدن همه ی آرد رو الک کرده و یدفعه اضافه کرده و شروع میکنیم به هم زدن تا خوب خمیری بشه ۱۰ دقیقه هی تیکه تیکه مکنیم با پشت قاشق له میکنیم تا کمی بپزه

بعد خاموش میکنیم میزاریم کمی خنک بشه ولرم بشه خوبه بعد دو قاشق از شهد رو می ریزیم تو خمیر و خوب بادست ورز میدیم بعد دو تا تخم مرغ رو دونه دونه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیری نه زیاد سفت و نه زیاد شل و چسبنده بدست بیاد

اگه دیدیم خمیر خیلی سفته با قاشق کم کم آب جوش اضافه میکنیم تا کمی روون تر بشه بعد خمیر را داخل قیف ریخته و ماسوره مخصوص بامیه به اندازه های دلخواه با قیچی میبریم و داخل روغن (سرد) غوطه ور سرخ میکنیم بعد از روغن اطراف و روی بامیه ها می ریزیم تا خوب مغز پخت و طلایی شود،

نکته:روغن باید سرد باشه تا بامیه ها را بریزیم نیازی نیست داغ کنیم، زیرشو ملایم میکنیم تا خوب مغز پخت بشه

وقتی کامل طلایی ومغز پخت شد با صافی جمع میکنیم و بامیه های داغ رو داخل شهد خنک می ریزیم

نکات مهم تو پخت بامیه:اگه بامیه سرد باشه شهد جذب نمیشه،و اگه شهد داغ باشه بامیه نرم و خمیری میشه،اگه شهد خیلی زیاد غلیظ بشه شکرک میزنه و اگه کم بجوشه و قوام نیاد بامیه ها نرم و خمیری میشه‌،

بعد از ۵ دقیقه بامیه ها را از شهد جمع کنید و بعد از ۵ دقیقه سرو کنید

اگه سوالی بود در خدمتم😊