Bahan kulit : campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit, tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan 30 menit

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian gilas adonan hingga ketebalan tertentu, agar tidak menempel tambahkan tepung tapioka pada saat menggilas adonan. Adonan ini juga bisa dijadikan pangsit goreng

Bahan isian : haluskan bawang putih dan kemiri, campurkan dengan tepung tapioka dan tepung terigu. Tambahakan garam dan lada bubuk, tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur sempurna (tidak terlalu encer)

Potong 2 biji tahu kecil-kecil +/- 1/2 cm, kemudian 2 biji tahu lainya dipotong menjadi 4 bagian setiap tahunya, belah bagian tengah

Ambil kulit dan diisi dengan potongan tahu kecil serta bahan isian, lipat kulit

Isi tahu dengan bahan isian dibagian tengah. Lalu goreng tahu dan kulit yang sudah diisi bahan isian

Sambal kacang: goreng kacang tanah, lalu diblender hingga halus

Blender bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai, kemudian tumis hingga harum. Masukkan kacang halus, air dan gula jawa

Tambahkan garam dan penyedap rasa, memasak hingga sambal meletup (sambal tidak terlalu kental atau encer)

Sajikan batagor dengan sambal kacang. Ditambahkan mentimun lebih nikmat😁