Muffins de berenjena y papa 😍
Mundodematices @cook_22783284
Paso a paso
- 1
Rallar la papa bien finita, y la berenjena (sin cáscara). Escurrir bien, que no le quede nada de líquido.
- 2
Saltear con un chorrito de aceite la papa y la berenjena, hasta que quede como un puré. Dejar enfriar.
- 3
En un bol mezclar 1 huevo, sal y condimentos (yo puse provenzal fresco y orégano).
- 4
Agregar las dos cucharadas de leche, las tres cucharadas de harina, el polvo para hornear y la papa y berenjena salteada. Tiene que quedar como la textura de la mezcla para bizcochuelo.
- 5
Listo, al molde que ustedes quieran, un poco de queso por arriba (yo le puse queso cremoso en cubitos) para gratinar. 20 minutos al horno medio a bajo.
- 6
Listo 💜 (De esta receta me salieron 7 muffins)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mundodematices le encantará ver cómo quedó.
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