Para este budín de pan reducido en calorías utilizó azúcar light, en este caso coloqué 4 cucharadas colmadas en mi savarin o budinera en fuego mínimo sin revolver sólo moviendo cada tanto la preparación, Luego le agregué una cucharada de jugo de limón para no cristalice el caramelo. finalmente agregue de a una las cucharadas de agua hirviendo para lograr que sea más líquido el caramelo. Si ves que queda aún muy firme agregar más agua hasta que pueda correr por toda la budinera.

En un bol profundo coloqué un paquete de galletas de arroz aproximadamente 120 gramos, luego agregué cuatro huevos 5 sobres de edulcorante, esencia de vainilla, canela y medio litro de leche.

Mixear hasta lograr una preparación con la consistencia de una papilla, si la ves muy líquida no toma firmeza el budín. Dejar la preparación 5 o 10 minutos para qué las galletas absorban el líquido luego corroborar la densidad de la preparación y si está muy espesa agregar un poquito más de leche.

DATO: Para probar si está bien de gusto colocó una cucharadita en un platito y lo cocinó durante 30 segundos en el microondas lo pruebo si me gusta o rectifico ingredientes para darle buen sabor.

Colocó la preparación dentro del savarin y esto dentro de una olla con agua para cocinar a baño maría también se puede hacer en horno a baño maría. Es importante que el agua cubra el molde SIN llegar hasta el borde ya que cuando comience la ebullición del agua puede entrar dentro de nuestra preparación.

El tiempo de cocción aproximado es de una hora y 20 minutos a fuego medio y como les dije siempre controlando que la ebullición del agua no haga ingresar líquido dentro de mi budinera, en tal caso bajar el fuego e ir regulando. Dejar enfriar y luego antes de desmoldar pasar la budinera por el fuego para que el caramelo quede líquido y permita que se desmolde fácilmente.

Es opcional agregarle frutos secos dentro de la mezcla luego de haber sido mixteado o por fuera para decorar. En este caso solo prepraré un poco más de caramelo y puse sobre mi budín de pan SIN PAN. Espero que les guste y si lo hacen seré muy felíz de ver como les quedó