Pecak Tuna Sambel Terasi

2 orang berencana membuat resep ini
Olive
Olive @bellalova
Yogyakarta

Meals plan Ramadhan hari ke-7. Ini makanan khas Pemalang, Jawa Tengah. Kalo di sana, ikan yang dipecak tu ikan laut asap trus digoreng. Nah, berhubung suami lagi homesick parah, nyari di pasar terdekat ga ada, jadi ku ganti tuna.

#RamadanPenuhIdeMasakan

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 porsi
  1. 1/2 kgIkan Tuna (isi 2 ekor)
  2. 1 buahJeruk nipis
  3. secukupnyaMinyak goreng (untuk menggoreng)
  4. Bumbu Ikan
  5. 3-4 siungBawang putih
  6. 5-6 siungBawang merah
  7. 1 ruas jariKunyit
  8. 1 ruas jariJahe
  9. 1/2 sdtKetumbar bubuk
  10. secukupnyaGaram
  11. secukupnyaKaldu jamur bubuk
  12. Sambal Pecak
  13. 2-3 siungBawang putih
  14. 2-3 siungBawang merah
  15. 3-4 buahCabe rawit merah
  16. 2-3 buahCabe hijau
  17. 3-4 buahCabe merah keriting
  18. 1/2 buahTomat (ukuran kecil-sedang, jangan terlalu matang, potong2)
  19. 1 potongTerasi udang (aku pake merk Samhok sachet kecil, kira2 seukuran jempol)
  20. secukupnyaGaram
  21. secukupnyaKaldu jamur bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan tuna, potong menjadi 2-3 bagian, tergantung ukuran. Beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit. Lalu bilas dengan air.

  2. 2

    Haluskan bahan-bahan Bumbu Ikan. Balurkan ke ikan yang sudah dibilas tadi. Simpan dalam kulkas semalam.

  3. 3

    Keluarkan ikan dari kulkas. Panaskan minyak untuk menggoreng.

  4. 4

    Goreng ikan sampai kuning kecoklatan dan matang (gunakan api sedang). Lalu tiriskan.

  5. 5

    Goreng bahan-bahan Sambal Pecak sebentar saja (1-2 menit). Tiriskan dan tuang pada cobek.

  6. 6

    Haluskan bahan-bahan sambal. Jika sudah, letakkan ikan secara bergantian pada cobek dan penyet-penyet sedikit sebelum dihidangkan.

  7. 7

    Ikan pecak ini enak dimakan pake Sayur Asem khas Pemalang. Resepnya lihat di koleksi menuku yang lain. Oiya, ikannya ga harus Tuna, bebas bisa diganti yang lain. Paling enak pake ikan asap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Olive
Olive @bellalova
pada
Yogyakarta
Sering bingung kalo mau masak dan makan apa. Tapi lebih bingung kalo harus mikir mau jajan/makan apa di luar.
Lebih banyak

Resep Serupa