طرز تهيه زولبيا

در اول نشاسته و ماست را به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود. بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد يا كره به مایع اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل دو قاشق غذا خوري گلاب و جوش شيرين را به مواد اضافه می کنیم این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد.

مواد را در قیف ریخته يا جاي سس و درون روغن داغ با فرم دهی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا 10 دقیقه است و سريعا داخل شربت قرار ميدهيم

طرز تهيه باميه

ابتدا يك ليوان آب را می جوشانیم و به آب در حال جوش بر روی شعله ملایم كره و آرد را اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده شود,بعد از سرد شدن خمیر تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خمیر را خوب ورز داده تا نرم شود در ادامه می توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به خمیر اضافه کنید.

خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده و داخل شربت می اندازیم به مدت چند دقیقه.

طرز تهيه شربت بار

ابتدا آب را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم و حرارت را کم می کنیم و شکر را کم کم به آب اضافه می کنیم و با قاشق آن را هم می زنیم تا شکر کاملا داخل آب حل شود و آنوقت زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و بلافاصله آبلیمو يا جوهر ليمو و گلوكز و گلاب را نیز می افزاییم و صبر می کنیم تا شربت به قوام برسد.

بعد از اینکه شربت کمی غلیظ شد حرارت را خاموش می کنیم و قابلمه را کنار می گذاریم تا شربت سرد شود.(شربت پس از سرد شدن غلیظ تر می شود پس خیلی نگذارید غلیظ شود)شربت را داخل یخچال قرار می دهیم تا برای تهیه بامیه و زولبیا خنک شود.