مراحل تهیه
- 1
شربت بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده (کاملا حل کنید سپس روی شعله قرار دهید) و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).
- 2
بامیه : آب و کره را با شکر و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود(آرد را کم کم اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که بوی خامی آرد از بین برود و بيشتر از 10 دقیقه نباید روی حرارت بمونه).
- 3
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد (نباید خیلی سرد بشه، در حدی که تخم مرغ در اون نپزه) نشاسته، سمولینا (دلبخواهی) و تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.
- 4
داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید زیر شعله را زیاد کرده تا روغن داغ شود. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن داغ قیچی کنید. سپس حرارت را کم کنید و روی شعله ملایم اجازه دهید سرخ شود. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یکدست سرخ شوند. این مرحله حدود 20-30 دقیقه طول میکشد. پس باید کمی صبر و حوصله به خرج دهید.
- 5
قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود. با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف تر و قشنگتری پیدا میکند. قبل از ریختن سری دوم، بگذارید روغن از دما بیافتد و کمی خنک شود. (این نکته خیلی مهم هست.)
- 6
آنها را روی دستمال حوله ای یا سافی بچینید تا روغن اضافه گرفته شود.
سپس به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند (حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی است و اگر میخواید کمتر شیرین باشه 1 دقیقه در شربت قرار دهید). شیرینی بامیه آماده است. نوش جان!
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
بامیه ماه رمضان
#ماه_رمضان #سرآشپز_طلاییبرای داشتن بامیه خوشمزه و ترد باید به این نکته توجه کرد که روغن زیاد داغ نشه ،اینجوری زمان بیشتری لازمه ولی نتیجه مطلوبتره!به هیچ وجه هم نمیزنیم تا فرمش خراب نشه،فقط مرحله آخر سرخ شدن میشه هم زد. اگر نکاتش رعایت بشه کاملا ترد و بازاری میشه.
-
-
-
-
-
-
-
-
💕 زولبیای ماه رمضان 🥰
#ماه_رمضانطاعات و عبادات همه دوستان قبول حق ان شاءالله. التماس دعا 🌹🌹🌹
-
💙بامیه ترکی💙
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضانسلام عزیزان طاعات قبول درگاه حق💙تفاوت بامیه ترکی و بامیه ایرانی در گلاب و زعفران هستش، تو شربت بامیه ترکی از گلاب و زعفران استفاده نمیشه، ولی خیلی ترد و خوشمزه ست.ببخشید که مرتب چیده نشده، دم افطار بود و حسابی عجله داشتم نشد که تر و تمیز بچینمشون😊َ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
بامیه ماه رمضان
بامیه هایی که با این دستور درست کردم خیلی عالی شد حتی از بامیه های بیرون هم خوشمزه تر و ترد تره. شیرینیش مناسبه و اصلا دل رو نمیزنه. تا ۵ روز تو یخچال ترد میمونه در حالی که بامیه بیرون یک روز بیشتر نمیمونه. پیشنهاد میکنم حتما درست کنین🥰
-
-
-
-
-
بامیه خانگی ماه رمضان
#سرآشپز_طلاییدعا در حق دیگریزودتر مستجاب می شودگاهی کـه بی هیچ دلیلی خوشحالیحال خوبی دارییقین بدان کسی برایت دعا کرده…امروز برای هم دعا کنیم
-
-
بامیه (ماه رمضان)
گفتم یه وقت زشت نباشه من از بامیه حرف نزنم 😁 حقیقتا اهمیتی نداره براق بمونه یانه.مهم اینکه شیرین باشه مزه بامیه بده.همین✋اصرار الکیه ای هست بنظرم که مثل بازار دربیاریم .😐#بامیه#ماه_رمضان#سرآشپز_طلایی
-
بامیه ی ترد ماه رمضان
#ماه_رمضان #رمضان_ایرانی #افطاررسپی از sp_bakingدر پخت این شیرینی نحوه ی درست کردن شربت که تو قنادی ایرانی بهش "شربت بار" گفته می شه و نحوه ی سرخ کردنش خیلی اهمیت داره و کیفیت این شیرینی به این دو مسئله بسته ست.
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات