Seneng banget jika bikin brownies keluar shiny crustnya. Saya pakai resep mbak Prita Karina yang diadaptasi dari resep Martha Stewart.Saya bagi tips agar keluar shiny crustnya ya, tips2 dari mbak Prita ni: (saya baca di grup whatapps)*pakai lebih banyak coklat batang/dark cooking chocolate dari pada tepung terigu*pastikan gula benar2 larut*diamkan sebentar(saya diamkan kurang lebih 5 menit) sebelum di oven.Selain itu, jangan lupa selalu panaskan oven 15menit sebelum adonan dipanggang.Oh iya ada sedikit urutan tata cara pembuatan yang tidak saya ikut resep mb prita ya, yaitu saat pencampuran coklat batang, mentega dan coklat bubuk. Saya coklat bubuk dicampur di terigu, sedangkan mb prita coklat bubuknya dicampur dan dicairkan bersama coklat batang dan mentega. Jika ingin melihat resep asli silakan klik link berikut https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2371154-super-fudge-brownies #resepfitsas #resepfitsas_brownies

Fudgy Brownie hmm... Si nyoklat cantik banget tampilannya ada shiny crush (lapisan kilap di atasnya).Buatnya gampang-gampang susah karena kadang shiny ga muncul (pengalaman pribadi dulu 🤭)Tipsnya :Gula halus harus benar-benar larutOven panaskan api paling besar, jika sudah terlihat mengkilap turunkan suhu oven.Source : Erlina Lim📝 Note :✔️ Jumlah hasil akhir tergantung Loyang, ini memakai loyang 20x20 sekat 25.✔️ Topping sesuai selera aja✔️ Waktu memasak dan porsi hanya perkiraan✔️ Sesuaikan oven masing-masing#TiketTheAprontis#CookpadComunnity_Bali

Coklat merupakan makanan yg sangat disukai banyak termasuk fudgy brownies, siapa yg tak suka semua orang pasti suka dengan rasanya yg coklat termasuk saya 🤭#RecookDepok_Bakulanku#CookpadCommunity_Depok

#momenmanis#shinycrust#realbrowniesSedikit menyampaikan unek-unek saya mengenai kengawuran brownies di Indonesia. Dimana Bolu kukus cokelat dibilang brownies, parahnya lagi, bolu warna warni tetap ngotot pakai nama brownies. Jika anda meluangjan waktu untuk membaca sejarah, maka Brownies itu sejatinya Kue tanpa pengembang/emulsifier. Padat, bukan bantat dan kata "brownies" berasal dari Brown yang artinya warna cokelat. Jadi jika ada yang ngeyel menggunakan nama brownies namun kuenya mengembang lembut, dikukus dan berwarna selain coklat, dengan tegas saya bilang itu BUKAN BROWNIES. Termasuk "brownies" kukus terkenal itu, Sejatinya itu Bolu kukus yang nebeng na brownies.Kreatif silahkan, tapi jangan melenceng dari pakem. sekian curhatan saya kali ini.Tips untuk mendapatkan shiny crustnya :1. Pakai gula halus/gula pasir yang diblender2. Saat mengaduk telur dan gula, pastikan gula larut sempurna. Namun jangan sampai dikocok sampai mengembang pucat. Tekstur browniesnya rusak, yang ada anda akan membuat bolu cokelat, bukan brownies.3. Panggang dengan api kecil. Jika suhu oven terlalu panas, maka shiny crust tidak akan terbentuk.Tips tambahan :Brownies ini perbandingan adonan cair dengan adonan kering lebih banyak di adonan cair. Oleh karena itu, setelah dipanggang, bagian tengah brownies PASTI masih lembek. Tidak perlu tes tusuk. Cukup keluarkan dari oven, diamkan di suhu ruang atau masukkan ke kulkas. nanti saat sudah dingin, brownies akan memadat dengan sendirinya.

#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasBrowniesGlutenFree#cookpadcommunity_bali#CPBaliAuthor2024_chelysadeli#glutenfreeSaat ini sudah hal umum jika ada orang-orang yang intolerant terhadap tepung terigu yang gluten, baik anak-anak maupun orang dewasa.Jika sekitar 10 tahun yang lalu, masih kesulitan menemukan tepung substitusi yang aman, namun tidak sekarang ini. Apalagi dengan adanya tepung mocaf dari Ladang Lima yang saat ini sudah cukup lengkap variannya. Mau masak atau baking apa saja, sudah ada penggantinya dari tepung bergluten.Melalui #BelajarMasakBarengKomunitas bulan ini, sangat terbantu dengan materi yang dibagikan oleh mbak Ika Wardani @ikawardaa dengan resep Brownies ini.Yang menjadi kunci dari hasil shiny pada brownies saat matang adalah pengadukan gula yang betul-betul larut saat dikocok bersama telur. Bisa dengan mencoba mencocol jari, jika dirasa masih ada seperti pasir, artinya gula belum larut sempurna. Jika gula yang digunakan bukan gula halus, haluskan gula menggunakan blender/food processor.Selain hal itu, penggunaan DCC harus suhu ruang sebelum dicairkan dan suhu oven saat Brownies masuk dinaikkan 10°C. Setelah keluar shiny, turunkan suhu oven ke 160°C dan panggang hingga matang.Oh ya ... untuk saya, jumlah gula dalam resep jika menggunakan dark couverture chocolate, manisnya sudah pas. Jika menggunakan cooking atau compound chocolate (yang sudah manis), mungkin bisa mengurangi jumlah gula max. 20%. Tapi kembali ke selera masing-masing ya 😊

Ini salah 1 pesenan temen saya kemarin. Topping nya request almond+cocochip aja katanya..sebenarnya harus pakai DCC ya biar permukaan ny mengkilat and dark (shinny). Tapi berhubung disini coklat hitam nya pahit,jadinya saya pake coklat batang milk yg warnanya coklat biasa,jd permukaan browniesnya kurang dark. Tapi rasa tetep uenakkk..nyoklat banget. .

Masih nuansa Potluck Graduation PGBA 2022. Hehe saya bawa Fudgy Brownies. Alhamdulillah pada suka.Fudgy Brownies... Ya namanya Fudgy Brownies, apakah sudah membayangkan betapa enaknya kue satu ini? Fudgy brownies merupakan kue favorit banyak orang. Terutama bagi yang suka dengan kue-kue cokelat.Ada 3 macam brownies yaitu fudgy brownies, chewy brownies, dan cakey brownies. Fudgy brownies memiliki tekstur lembut, padat, dan lengket. Rasa fudgy brownies yang manis serta tekstur yang super lembut bikin kamu ketagihan. Apalagi jika brownies diberi topping di atasnya, wahhh tentu bikin rasa brownies semakin nikmat.Nggak sedikit lho yang menjadikan makanan satu ini jadi bisnis rumahan. Tampilan yang menggugah selera dengan beragam toping, fudgy brownies termasuk banyak peminatnya.Langsung saja yuk kita membuat#BrowniesIkawardaa#GoldenApronTheApprentice#TiketTheAprontis#24Februari2023#Minggu4#Tiket7#CookpadCommunity_Malang#Brownies#FudgyBrownies#BrowniesEnak#Kudapan#PekanPosbar#Bakerpad_Community#Bakerpad_februari23Resep dari Ny. Liem (dengan modifikasi)

Scroll IG liat postingan brownies, pas banget bocil lagi tidur siang dan lagi ngga ada kerjaan, jadi cuss bikin brownies saja. Sedikit tips, disarankan pakai gula pasir halus agar pengadukan gula mudah larut sempurna ya. Saya pernah pakai gula halus beli di toko tp shiny crustnya malah tidak keluar, jadi daripada sudah capek bikin tp shiny crust tidak keluar, sebaiknya pakai gula pasir yg diblender atau tidak perlu diblender tp diaduk hingga larut sempurna.

Dari dulu suka banget brownies, udah berapa kali recook resep, akhirnya dapet resep yang pas, resep ci Erlina Lim. Tips supaya bisa shiny adalah pastikan gula larut, mengocok dengan whisk pun tak apa, saya lebih senang mengocok dengan whisk, karena gula lebih terlihat sudah larut atau belum.

Sudah lama recook resep dari mbak Fitri Sasmaya yg bersumber dari ci @erlina.lim ini.. sudah berkali2 pula bebikinnya, tapi terus2an lupa utk simpan di cookpad.. 😌So simple, so fudgy, so chocolaty, so delish, so shiny...pokoknya enak deh.. 😘😘 lebih nyoklat dari resep2 brownies sebelumnya..- agar shiny crust muncul, pastikan gula benar2 larut- gunakan gula castor atau gula pasir yg di blender- sebelum dipanggang, diamkan 5 menit dalam loyang, lalu tabur topping tanpa ditekan2 agar topping tidak tenggelamNote: resep di update 25 Feb 2021 menggunakan loyang bulat sekatResep asli bisa dilihat disini 👉 Chewy Brownies https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3391225-chewy-brownies

Siapa yang tidak kenal brownies ? Roti coklat idaman sejuta umat 😄Ceritanya ini udah mau habis baru inget mau dipoto ,jadinya hanya terselamatkan 3 potong aja haha.Saya selalu bikin brownies macam fudge begini dengan munculnya shiny crust yang bikin tergoda.Berikut saya beri tips dan trik agar bisa sukses memunculkan shiny crust :- Gunakan lebih banyak coklat batang (DCC) daripada tepung terigu- Gunakan gula halus atau gula pasir yang diblender- Pastikan gula benar2 larut saat dikocok- Diamkan sebentar adonan sebelum masuk oven- Panaskan oven 15 menit sebelum adonan di panggang, menggunakan api bawah sajaSource : DapurVY#PejuangGoldenApron3#SrikandiGA3#markobar_serbacoklat#JagoRecook_AkuRaPopo#cookpadcommunity_semarang

Makasih mba @ikawardaa ilmu dan sharing materi tentang bermacam-macam Brownies Gluten Free-nya.Maju mundur mau buat Fudgy Brownies ini, takut shiny crust-nya ga mau keluar. Eh pas gabung bakerpad ada Mba @ikawardaa yang kasih ilmu tentang Brownies Gluten Free berbahan dasar Tepung Mocaf, Fudgy Brownies salah satunya. Tuh kan jadi pingin baking juga.Pas pula loyang sekatnya baru sampe dan besok lebaran.Penasaran sama teksure Fudgy Brownies ini. Dan ternyata di bagian shiny crust-nya sedikit crunchy, tengahnya chewy dan bagian luarnya lembut kayak brownies panggang pada umumnya. Bener-bener unik. Nyoklat banget.#BerbagiRasaRamadan#HantaranBerkesan#GAS2025Posabar Ke- 13